Foie gras, interzis in California / Foto: rougie.com
Ziua de 1 iulie a fost o pagina turnanta in calendarul culinar californian: din toate meniurile restaurantelor, dar si din magazine, va lipsi cu desavarsire faimosul „foie gras”. Decizia a fost luata acum opt ani, pe motiv ca indoparea fortata a gastelor, pentru obtinerea unui ficat cat mai gras, e o metoda barbara, ce pune in pericol viata pasarilor.
Producatorii si comerciantii francezi sunt cei mai afectati.In California, comerciantii de foie gras si-au inchis afacerea sau au mutat-o in alt stat. Singurii bucurosi de embargou sunt activistii pentru drepturile animalelor.Celebrul „foie gras” se obtine, de secole, prin aceeasi metoda: in gura gastelor se baga o palnie, prin care se toarna boabe de porumb, mai multe decat ar manca pasarea. Astfel, ficatul devine mult mai gras si se obtine o adevarata …
