Cantitatea de sare utilizata in prepararea felurilor de mancare difera in aceleasi lanturi fast food de la o tara la alta, concluzioneaza o echipa internationala de cercetatori din Australia, Canada, Franta, Noua Zeelanda, Marea Britanie si Statele Unite ale Americii, care au analizat continutul de sare in 2124 de unitati la sapte categorii de produse in sase retele specializate, potrivit Canadian Medical Association Journal, citata de Agerpres.
Au fost examinate cele mai mari companii din acest domeniu: Burger King, Domino”s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald”s, Pizza Hut si Subway. Continutul de sare a fost masurat la hamburgeri, carne de pui, pizza, salate, sandwich-uri si cartofi prajiti frantuzesti.
Un nivel ridicat de sare in alimente duce la hipertensiune arteriala si alte afectiuni cu deznodamant letal, explica coautorul studiului Norman Campbell, profesor de medicina la Universitatea Calgary din Canada. Estimarile arata ca reducerea aportului de sare determina o reducere semnificativa a numarului de decese, mai adauga el.
Mai multe state, intre care Marea Britanie, Finlanda, Irlanda, Japonia, s-au angajat in efortul de reducere a aportului de sare in domeniul alimentatiei publice. Eforturi mai recente s-au incununat cu etichetarea continutului de sare pe anumite tipuri de produse alimentare.
Cu toate acestea, industria alimentara invoca probleme tehnice de prelucrare a produselor alimentare ca una din principalele bariere in privinta reducerii continutului de sare.
In urma studiului amintit s-a constatat ca nivelurile de sare din alimente similare variaza foarte mult de la o tara la alta, …
