Un desert delicios, recomandat de sfatulparintilor.ro. VEZI mai multe retete pe BUCĂTĂRIA.NET.
Ingrediente:Pentru crusta de caramel:100 g miez de nuca usor tocata100 g zaharPentru blat:7 albusuri de ou150 g zahar200 g nuca prajita si macinata1 zahar vanilat1/2 lingurita praf de copt3 linguri faina50 g ciocolata amaruie razuitaPentru crema:7 galbenusuri de ou100 g zahar240 ml lapte2 linguri amidon de porumb200 g untesenta de vanilieMod de preparare:
Incepem cu caramelizarea nucilor. Punem intr-o cratita zaharul si-l lasam sa se caramelizeze. Cand vedem ca a inceput procesul, amestecam usor din cand in cand pana tot zaharul s-a topit. Luam cratita de pe foc si adaugam nucile, apoi amestecam bine.
Turnam nucile cu caramel pe o hartie de copt , le intindem putin si lasam sa se raceasca.
Ne apucam sa facem blatul. Batem cu mixerul albusurile cu zaharul, pana se topeste zaharul. Intr-un bol separat amestecam ingredientele uscate. Acum incorporam ingredientele uscate in albus. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l introducem la cuptor. Il testam din cand in cand cu scobitoarea daca e gata. Cand scobitoare iese afara curata, atunci stim ca s-a copt.
Urmatorul pas, prepararea cremei. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul, dupa care adaugam esenta de vanilie si laptele, si punem pe foc. Amestecam meticulos ca sa nu se prinda crema si sa se arda. Cand e destul de groasa crema, …
