„Regele Mihai nu este ceea ce s-ar putea numi un gurmand. Apreciaza discret felurile bune de mancare, dar pranzurile cu parintii mei sunt intotdeauna scurte si simple. Iar cina, cand este luata in familie, incepe la ora 18.30 si nu dureaza niciodata prea mult”, marturisea, in 2010, in volumul sau „Carte Regala de Bucate”, fosta Principesa Mostenitoare si actuala Regina Margareta, scrie click.ro.
Citeste si?In memoriam Regele Mihai. Toate meciurile din Liga 1 vor fi precedate anul acesta de un moment de reculegere
Potrivit acesteia, Regele Mihai nu avea preferinte culinare prea multe, iar „atunci cand ia masa, rareori il vei auzi facand aprecieri legate de bucate. Este insa un fin cunoscator al artei culinare si, atunci cand ceva ii atrage atentia, o spune in mod discret”, scria despre Majestatea Sa, Margareta.
Fiica cea mare a Majestatilor Lor spune in carte despre parintii sai ca nu prea se dadeau in vant dupa salate sau supe, iar ca Regina Ana (1923-2016) „se lipseste bucuroasa de desert, in timp ce tatal meu prefera inghetata, mai ales cea cu caramel”.
O alta marturisire se refera la faptul ca Regele obisnuia sa bea un pahar de Sangria la pranz, in anii petrecuti la Versoix, in Elvetia. Atunci cand mergea insa in vizita undeva, Regele prefera un pahar de vin rose dulce, in timp de Regina, un vin rosu demisec.
In ceea ce priveste preparatele culinare preferate de Regele Mihai, Margareta spunea ca Majestatea Sa a avut de-a lungul anilor cateva feluri de mancare favorite. Este vorba de New York Cheesecake si de Spuma de ciocolata, ca deserturi, si de Pasta con pesto, ca fel principal, o mancare specific italieneasca, vegetariana.
„Imi aduc aminte ca am gatit odata, la Verosix, pentru parintii mei si musafirii lor, Pasta con pesto. Tata, care nu vorbeste niciodata prea mult, mi-a spus a doua zi, la pranz, ca ar dori sa guste din nou „chestia aceea verde”, povestea Alteta Sa.
In „Carte Regala de Bucate” (Editura Curtea Veche), Regina Margareta ofera si retetele preparatelor favorite ale Regelui Mihai, pe care vi le prezentam mai jos.
PASTA CON PESTO
Ingrediente (pentru 4-5 persoane):
1 pachet de 500 g de spaghetti
5 maini pline de frunze de busuioc proaspat
4-5 catei de usturoi (optional)
80 g de muguri de pin prajiti si raciti
200 ml de ulei de masline
2-3 linguri de parmezan ras
Putina sare de mare
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Nu le fierbeti decat atunci cand pesto este gata. Pastele trebuie servite imediat dupa fierbere, in oricare dintre retete.
Citeste si?Klaus Iohannis i-a trimis o scrisoare Principesei Margareta dupa decesul Regelui Mihai I
Pesto. Intr-un mixer, puneti uleiul de masline, mugurii de pin, usturoiul (daca doriti sa folositi) si mixati-le. Adaugati frunzele de busuioc, apoi mixati-le cu mugurii de pin, usturoiul si uleiul. Cand obtineti o pasta groasa si omogena, scoateti din mixer, puneti intr-un vas si adaugati parmezanul ras, amestecand cu o lingura de lemn.
Scurgeti pastele, care trebuie sa ramana destul de consistente, si adaugati sosul pesto. Amestecati bine, fara sa sfaramati pastele.
Pofta buna!
SPUMĂ DE CIOCOLATĂ
Ingrediente (pentru 4 persoane):
250 g de smantana dulce lichida
150 g de ciocolata amaruie
2 oua
2 linguri de zahar
Mod de preparare:
Separati albusurile de galbenusuri si puneti-le deoparte. Amestecati la bain-marie smantana dulce cu ciocolata. Cand ingredientele se topesc si devin omogene, adaugati galbenusurile. Noua compozitie se fierbe timp de 1 minut (astfel incat sa nu fie cruda).
Folositi mixerul sau telul pentru a bate albusurile impreuna cu zaharul, ca pentru bezea. Adaugati-le peste compozitia de ciocolata si galbenus doar cand s-a racit usor si amestecati rasturnand cu lingura de lemn. Lasati la frigider timp de cateva ore.
Servire. Turnati in cupe si serviti de la frigider. Se poate servi si cu piscoturi alaturi.
Pofta buna!
NEW YORK CHEESECAKE
Ingrediente (pentru 8-10 persoane):
Blatul:
300 g biscuiti digestivi, sfaramati marunt
50 g zahar tos
80-95 g unt topit
1 lingurita de scortisoara (optional)
Umplutura:
1 plic de gelatina fara aroma
60 ml de apa rece
450 g de branza cremoasa, marca Philadelphia
100-150 g de zahar
1 praf de sare
200 g de smantana grasa
200 g de smantana dulce, pentru frisca
Sosul care se toarna deasupra (afine insiropate):
200 g de afine (daca nu aveti afine, puteti pune zmeura, piersici, capsuni sau alte fructe)
2 linguri de apa
100 g de zahar tos
Puteti dubla cantitatea de ingredinte pentru topping.
Mod de preparare:
Blatul: Faramitati biscuitii intr-un robot de bucatarie (alternativ, ii puteti …
