Exista multe secrete ca o farfurie sa arate ca si cum ar fi fi fost aranjata de un chef bucatar.? Chiar daca nu ai fost la lectii de gatit si nici nu ai participat la un workshop gastronomic cum sunt cele organizate de CulinaryOn, cu ajutorul catorva mici trucuri poti aranja mancarea pe farfurie ca un bucatar adevarat. Gasesti ma jos informatii care te vor ajuta in acest sens.
Aseaza mancarea in straturi suprapuse pentru a da inaltime.
Este? un lucru obisnuit sa vezi stratificarea alimentelor in restaurante, dar acasa, de obicei, nu o faceem. Adaugarea de inaltime la un fel de mancare poate face un fel de mancare obisnuit sa arate in cu totul alt fel. Nu-ti fie frica sa iti prezinti abilitatile culinare utilizand metode de suprapunere si stratificare pentru a face prezentarea sa arate mai profesionist.
O modalitate usoara de a incepe sa dai inaltime farfuriilor tale este de a servi proteina pe un pat de garnituri care au amidon. De exemplu, aseaza friptura pe o gramada de orez sau pe cartofi piure.
Poi folosi si sosurile la stratificare. Aseaza sosul jos in centrul farfuriei si pune apoi celelalte elemente pe deasupra.
Scopul este de a face alimentele sa para mai mari, nu mai mici. Puneti salatele in gramada, fara a le turti. Creaza un mic cos incrucisat din sparanghel gatit in loc sa il prezinti intr-un strat plat.
Foloseste sosul cu intelepciune
Daca ai gatit o tocana sau o un fel doi mai zemos, este indicat sa scurg mancarea din sosul ei inainte de servire, apoi turnati doar cantitatea potrivita atunci cand aranjezi farfuria. Astfel, poti controla cantitatea de sos si sa o utilizezi pentru a face ca felul de mancare sa arate mult mai frumos. Un fel de mancare zemos pe o farfurie plata pare a fi dezordonat, daca nu este tinut de ceva precum orez, paste sau cartofi sau servit intr-un vas adecvat, putin adanc.
Tine cont de tendintele de plating
Stilurile se schimba chiar si in decursul catorva ani sau chiar luni, astfel incat sa va mentineti la curent prin verificarea revistelor de gatit, a site-urilor de gatit sa a emisiunilor culinare pentru prezentarea ideilor actuale. Decoratiunle? foarte complexe si stufoase au fost la moda la un moment dat, la fel si stivele de alimente. Cu toate acestea, tendintele greoaie si greu de obtinut au disparut in cele din urma, in timp ce principiile clasice de asezare a alimentelor astfel incat acestea sa arate proaspete, apetisante si delicioase nu ies niciodata din gastronomie.
Utilizeaza garnituri si decoratiuni care sporesc aroma mancarurilor
Gandeste-te mai deprate de garniturile standard, cum ar fi clasicul patrunjel pe o farfurie de oua scrob. Poate adauga un pic de culoare verde, dar imbunatateste cu adevarat gustul felulului de mancare? In loc de asta, faceti un buchetel de chives sau adauga marar proaspat pe farfurie. Indiferent ce pui pe masa, asigurat-te ca garnitura si decorul fac mai mult decat sa aglomereze farfuria.
Daca ai un fel de mancare care cere lamaie, fa din ele niste ghirlande subtiri, in loc sa le tai in felii groase.? Fii creativa si minimalista cand decorezi o farfurie si vei vedea ca mancarea ta va incepe sa arate ca una aranjata de un profesionist.
