Ingrediente pentru aluat:
1kg faina500 ml lapte4 oua250 gr zahar50 gr unt50 ml ulei50 gr drojdie proaspatacoaja de lamaieun praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
3 linguri de cacaoo fiola cu esenta de rom250 grame de nuca macinata100g stafide150 gr zahar4 albusuri
Mod de preparare a cozonacului cu nuca
Faina se cerne de trei ori, ca ea sa fie mai pufoasa. Apoi intr-un vas se incalzeste laptele cu tot zaharul, iar apoi se lasa la racit. Se pregateste maia din drojdie.Astfel,drojdia se topeste cu o lingurita de zahar, se adauga doua linguri de faina si alte 2-3 linguri de lapte. Se lasa la crescut in mijlocul movilei de faina. Dupa ce si-a dublat volumul , se adauga toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate.
Apoi se framanta aproximativ jumatate de ora. Aluatul se lasa la dospit in bucataria incalzita aproximativ 40 de minute.
Apoi, se imparte in patru parti. Fiecare bucata se …
