Carnea de pui este un aliment de baza in alimentatia noastra. O includem in supe, ciorbe, fripturi, chiftele, salate si in multe alte preparate cu care ne astamparam foamea. Atat de obisnuita este carnea de pui, incat nici nu realizam cat de importanta este ca sursa de calorii pentru activitatile zilnice. In schimb, o folosim deseori inconstient ca termen de comparatie pentru gust. Spunem de multe produse pe care le gustam prima oara ca au gust de pui sau, dimpotriva, ca nu seamana cu acesta. Carnea de pui este importanta pentru noi, de aceea te invitam sa descoperi 5 informatii interesante pe care nu le stiai despre aceasta.
1. Chiar si gainile uriase isi au originea in micile gaini salbatice
Unele rase de gaini au fost selectionate de-a lungul a sute de ani pentru carne, astfel ca astazi cresc la dimensiuni extraordinare. Cele din rasa Jersey ajung la 7 kg, ajungand aproape cat un curcan. Totusi, la originea tuturor raselor de gaini stau micile gaini salbatice din jungla Asiei de Sud-Est, ale caror urmase apropiate sunt gainile pitice. Ori de cate ori mancam carne de pui, cumparat de la magazin ori de la producatori locali, consumam urmasa unei gaini mici, care cuibareste in jungla tigrilor si a elefantilor.
2. Poti pastra carnea de pui la congelator timp de 2 ani
Carnea de pui congelata poate fi consumata in cel mult 2 ani, insa este bine sa nu o tii atat. Calitatile carnii se pierd treptat dupa congelare, atat din punct de vedere gustativ, cat si nutritional. Carnea de pui contine o cantitate mare de fosfor, potasiu si zinc si vitaminele A, B3, B6 si B12, pe langa multi alti nutrienti. In total, corpul nostru poate absorbi 30 de nutrienti din 100 g de pui, toti cu rol important in functionarea organimului.
3. Puiul are calitati curative
Conform unui studiu al American College of Chest Physicians, carnea de pui contine mai multe substante antiinflamatoare care usureaza simptomele recelii si gripei. In plus, aportul mare de vitamina A si prezenta beta-carotenului in carnea de pui ajuta la pastrarea acuitatii vizuale. Carnea de pui are si rol de ameliorare a dispozitiei si antidepresiv, datorita continutului unor aminoacizi cu efect benefic asupra sistemului nervos.
4. Carnea de pui nu a fost intotdeauna atat de populara ca azi
Inainte de al doilea razboi mondial, carnea de pui era consumata in cantitate mare si cu regularitate in special in Asia, in celelalte zone reprezentand doar o sursa de hrana ocazionala. In Occident, de exemplu, carnea de porc si de vita a reprezentat mult timp principala sursa de proteine animale. Puiul a devenit insa cel mai popular tip de carne dupa al doilea razboi mondial. Industria avicola s-a dezvoltat ca urmare a reducerii efectivului de animale mari in timpul conflictului si a unei campanii de promovare agresive.
5. Carnea de pui nu se spala inainte de gatire
Chiar daca suntem obisnuiti sa spalam orice aliment inainte de a-l consuma sau gati, specialistii ne recomanda sa nu facem asta cu carnea de pui. Carnea cruda poate contine bacterii, cum este periculoasa Salmonella, care, prin spalare, pot ajunge pe mainile noastre, pe tacamuri sau pe vasul chiuvetei. Spalarea este oricum redundanta, pentru ca la temperatura inalta germenii mor. Indeparteaza pielea, vasele de sange si tesuturile nedorite cu un cutit si lasa cuptorul, gratarul sau aragazul sa faca restul.
Carnea de pui este delicioasa cand ajunge in mainile unui bucatar bun. Poti comanda online la unul din restaurantele din Ramnicu Valcea si gusta preparate care te vor incanta si iti vor aminti de cele 5 informatii pe care ti le-am prezentat in acest articol.
Referinte:
American College Of Chest Physicians. “New Study Supports Chicken Soup As A Cold Remedy.” ScienceDaily, ScienceDaily, 19 Oct. 2000, www.sciencedaily.com/releases/2000/10/001018075252.htm.
Young, Hayley, et al. “The Effect of Chicken Extract on Mood, Cognition and Heart Rate Variability.” Nutrients, MDPI, 29 Jan. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4344566/.
