Aceasta delicioasa reteta de trigoane cu urzici este inspirata dintr-o placinta traditionala greceasca cu verdeturi, numita Spanakopitta. Pentru ca suntem in aprilie, e bine sa folosesti din plin urzicile, dar daca vei dori sa faci aceste trigoane si in alta perioada, poti folosi spanac proaspat sau congelat.
Citeste si: Aperitiv delicios si sanatos: Briose cu urzici
INGREDIENTE:
300 g de frunze de urzici
doua linguri de ulei de masline
o lingura de seminte de chimion
o ceapa mare, tocata fin
o lingura de cimbru proaspat tocat
100 g de branza putin sarata rupta in bucati (Poti folosi orice iti place: telemea, burduf cas sarat, de oaie, de capra sau de vaca. Grecii pun branza de capra)
35 g de seminte de pin, preferabil prajite, faramitate
o lingurita de zeama de lamaie
doua oua batute usor
sare si piper
250 g de foi de placinta
75 g de unt, preferabil nesarat
MOD DE PREPARARE:
Porneste cuptorul la 180 de grade sau la treapta 4, in functie de ce model ai.
Curata urzicile si spala-le bine in mai multe ape.
Pune apa cu sare la fiert intr-un vas mare si cand clocoteste adauga urzicile. Fierbe-le cateva minute, apoi scoate-le intr-o strecuratoare, scurge-le bine si cand s-au mai racorit stoarce-le ca sa scoti cat mai multa apa din ele. Apoi, taie-le cat mai fin.
Intr-o tigaie de prajit, incinge putin uleiul la foc mediu. Adauga semintele de chimion si coace-le cateva minute, apoi adauga ceapa si las-o la calit cam zece minute, pana devine moale si aurie. Amesteca din cand in cand. La final, adauga cimbrul tocat.
Combina urzicile cu ceapa calita, iar cand este amestecul este omogen aduga branza si semintele de pin, amesecand usor. Pune dupa gust zeama de lamaie, sare si piper.
Pe masa curata, intinde o foaie de placinta si imparte-o in patru fasii pe lungime. …
