Desi,?la origine, Stroganoff este un preparat rusesc, acesta are conexiuni franceze inca din secolul XIX. Pe atunci, aristocratii rusi aveau legaturi comerciale si culturale cu Franta, iar elita angaja bucatari francezi, care cautau mereu metode de a a”rusifica” retetele frantuzesti. Una dintre aceste familii era Stroganoff. Se crede ca preparatul de vita cu acest nume a fost creat cand bucatarul francez al familiei a adaugat smantana, in stil rusesc, peste un fel clasic frantuzesc de vita cu sos de mustar.
Aceasta reteta de chiftelute inlocuieste friptura, iar rezultatul este un fel de mancare mai usor decat?traditionala Vita Stroganoff.
INGREDIENTE
500 g carne de vita macra ca de friptura
un ou, batut
o jumatate de cana de pesmet proaspat
o cana si un sfert de iaurt scurs
patru linguri de ceapa data pe razatoare
un varf de lingurita de praf de nucsoara
doua linguri de paprika
doua linguri de unt
100 g ciuperci taiate foarte fin
100 g ceapa tocata
o lingurita de usturoi tocat
un sfert de cana de vin Sherry
doua linguri de pasta de rosii
un sfert de cana de patrunjel tocat
sare, piper
MOD DE PREPARARE
Spala carnea, sterge-o cu un prosop de hartie si toac-o. Daca ai un robot de bucatarie, o poti pune direct acolo impreuna cu oul. Daca nu, amesteca bine intr-un vas, carnea tocata si oul batut inainte. In alt vas mai mic, amesteca pesmetul, un sfert de cana de iaurt si cele patru linguri de ceapa data pe razatoare. Toarna amestecul peste carne, adauga sare, piper si nucsoara. Amesteca bine cu mana.
Fa din aceasta compozitie bilute cu diametrul de 2,5-3 cm. Ar trebui sa-ti iasa cam 32 de chiftelute.?Stropeste cu paprika o farfurie …
