Suntem inca in sezonul racelilor si al gripei, iar o supa cu legume vitaminizante poate fi pranzul ideal. Supa crema de ciuperci aduce organismului un surplus de micronutrienti, si in special seleniu si?zinc, care ajuta la fixarea vitaminei C, aliatul ideal pentru imunitate in lupta cu infectiile vitale si bacteriene.
La capitolul ingrediente, avem nevoie de o ceapa mare, un morcov, o telina, doi cartofi potriviti, o radacina de patrunjel, un ardei, 4-5 catei de usturoi si 500 de grame de ciuperci.
Toate legumele, mai putin ciupercile, se spala si se taie marunt, se pun la fiert intr-o oala cu apa rece si cu putina sare. Le vom lasa la fiert cam 25 de minute, apoi adaugam ciupercile, care in prealabil au fost spalate si taiate in patru. Se pune sare dupa gust. Cand ciupercile sunt fierte, adica se lasa spre fundul oalei, adaugam cartofii pentru 20 de minute. Apoi strecuram din zeama respectiva intr-un vas si lasam legumele acoperite cu atata supa cam cat un deget deasupra …
