Un gogosar proaspat ar trebui sa aiba o suprafata lucioasa, nu terna.
Suprafata lui trebuie sa fie ferma si lipsita de pete sau alte imperfectiuni. Gogosarii lipsiti de luciu sau cu puncte innegrite trebuie evitati.
Verifica tulpina. Aceasta ar trebui sa fie verde, tanara.
Cantareste gogosarul in mana. Pentru marimea lui, ar trebui sa para greu.
Gogosari in otet.?Acestia se?servesc la fripturi sau orice fel principal cu carne si reprezinta o sursa naturala de vitamine. Va prezentam trei retete simple pentru prepararea gogosarilor in otet.?
?Ingrediente:
5 kilograme de gogosari, 5 litri de apa, 1 litru de otet, 2 linguri de ulei (optional), sare dupa gust, zahar dupa gust, boabe de piper, boabe de mustar, foi de dafin, hrean.
Mod de preparare:
?Gogosarii se spala si se taie in bucati potrivite. Apoi, se pregateste un fel de saramura din apa, otet, ulei, sare, zahar, piper, boabe de mustar si foi de dafin, dupa care se pune compozitia la fier, la foc potrivit. Se potriveste totul dupa gust. Perosanele care prefera gogosarii sa fie mai acrii trebuie sa adauge mai mult otet in compozitie, in timp ce persoanele ii prefera mai dulci pot adauga zahar.
Cand saramura a inceput sa dea in clocot, se adauga gogosarii, insa nu toti deodata. Se invart continuu cu paleta cu gauri pana isi schimba culoarea. Atentie: gogosarii nu trebuie lasati prea mult pe foc, deoarece se inmoaie.
Se scot apoi din saramura si …
