„Nu uiti niciodata cel mai slab bacsis pe care-l primesti. Pentru mine s-a intamplat intr-o duminica dupa-amiaza, cand am uitat sa trec pe nota surplusul obisnuit si cand mi-am dat seama deja puneam bonul pe masa clientilor. Cea mai rea parte a venit in momentul in care am deschis nota si am observat ca imi lasasera doar 1 dolar si ceva maruntis aruncat aiurea, la o nota care a facut peste 100 de dolari, dar de atunci nici nu mai uit de vreo taxa. In schimb, voi tine mereu minte umilinta de dupa cele doua ore de servit, deoarece este greu sa nu tragi o anumita concluzie dupa o intamplare ca aceasta si anume ca nu valorezi prea mult.”
Monica Burton este cea care a facut aceasta cercetare de piata si a ajuns la concluzia ca cel mai mare cosmar al lucratorilor din restaurante este clientul care lasa prea putini bani la final. Unii o fac deoarece se cred smecheri, unii ca sa economiseaca, altii din lipsa de empatie, dar un bacsis prost vine fie din convingerea ca nu trebuie sa plateasca nimic in plus, fie din cauza faptului ca cineva nu intelege cat de greu este sa fii chelner sau pur si simplu din diferenta culturala.
Tanara de mai sus isi continua istorisirea: „Clientul meu preferat a fost domnul in masina Ferrari rosie, care a lasat 100 de dolari pe masa asa cum arunca cineva bancnotele de 1 dolar intr-un club de striptease. Pentru el, 100 de dolari nu insemnau nimic si nu a existat nici o legatura cu valoarea mancarii. Bacsisul mare insemna doua lucruri pentru el: sa atentioneze pe toata lumea ca el este un mascul feroce si sa ne arate cum anume se astepta sa fie tratat, asa ca ne-am purtat si noi ca atare s-am facut tot ce ne statea in puteri pentru a-l multumi. Desi a cheltuit prea mult la masa respectiva, a fost tratat regeste, pentru ca pana la urma chelnerii detin de fapt puterea intr-un restaurant.”
Clientii buni lasa suplimentar intre 10-20% din valoarea notei
Cei care ies in oras doar ocazional isi analizeaza nota de plata si fac calcule, iar cei care petrec mai mult …
De ce ar trebui sa lasi mereu cel putin 10% bacsis. Care este cosmarul cel mai mare al ospatarilor
