Carnea de porc si de vita se dau prin masina de tocat. Ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoare se caleste in ulei. La sfarsit se adauga bulionul si apa si se lasa sa fiarba putin. Cand s-a racit se adauga peste carnea tocata, se mai adauga orezul spalat si scurs de apa, mararul si patrunjelul tocate marunt, piper, sare, cimbru si ou. Se amesteca toate pana devin o compozitie omogena.
Se formeaza sarmalutele in foi de vita.
Puiul se spala, se dezoseasa la piept si se umple cu sarmalute. Se coase ca sa i se dea forma initiala (se leaga si aripile …
