Food design este un concept nou care imbina pasiunea de a gati cu creativitate – inovatii, retete noi, asocieri de gusturi cunoscute cu unele originale – si prezentarea bucatelor? acordandu-se o mare atentie detaliilor, accesoriilor si decoratiunilor. Nu in ultima instanta aranjarea festiva a mesei reprezinta componenta finala iar de aceea proiectele de food design sunt realizate deobicei de designeri care cunosc si arta gatitului.
Food designer Floriana Dumitru? (tel.: 0745.020.270, www.floridementa.ro) ne propune un desert de sarbatori de iarna cu parfum de scortisoara?si ghimbir care merita savurat intr-un cadru familial, elegant, alaturi de o ceasca cu ceai si portelanuri fine marca Wagner Arte.
Mai multe despre food design si decorarea mesei de sarbatoare puteti afla din revista Caminul, editia de iarna, in reteaua de distributie Imedio.
„Protagonistelea” propuse de floridementa la sarbatorile din acest an sunt tortuletele cu dovleac, cu blaturi cleioase si moi, care se completeaza perfect cu crema de branza. Bogate in dovleac copt, ele sunt aromatizate cu prune uscate, nuci, coaja de portocala si o gramada de condimente (nucsoara, scortisoara, ghimbir, cuisoare). Iar crema lor fina se potriveste de minune cu blatul aromat.
Reteta completa: tortulete cu dovleac
Ingrediente blat pentru 12 tortulete:
300 g zahar
500 g dovleac copt, facut piure
100 g merisoare
50 g prune uscate maruntite
5 linguri de nuca?coapta, usor maruntita
240 ml ulei
120 ml lapte
4 oua
376 g faina
2 lingurite praf de copt
1 lingurita?bicarbonat de sodiu
2 linguri cafea tare macinata
2 lingurite scortisoara
? lingurita?cuisoare macinate
1 lingurita?coaja de portocala
1 lingurita?ghimbir macinat
2 lingurite …
