Multora dintre noi le place sa creada ca se nasc cu un fin „simt gastronomic”, dar este posibil ca perceptia aromelor sa?tina si de alte?elemente, nu doar de talentul fiecaruia. Un articol din Popular Science contine o lista cu 7 factori care influenteaza modul in care percepem gustul alimentelor.
Acestia sunt: descrierea felului de mancare, tacamurile, temperatura, culoarea, asteptarile, memoria locul in care ne luam masa.
Un fel de mancare impodobit cu un nume frumos si o descrie pe masura este mai apreciat decat altul prezentat simplu. Daca pofta ti-a fost trezita de descrierea unor bucate si esti nerabdator sa le gusti, inainte de a le potrivi de sare, uita-te la ce tacamuri folosesti. In functie de materialul din care sunt facute acestea, se schimba usor si perceptia despre gustul mancarii. Lingurile din zinc si cupru ne dau iluzia ca mancarea este mai sarata, arata studii citate de Popular Science.
Revenind la categoria influentelor culturale, asteptarile legate de calitatea produselor se regasesc in judecatile de gust. Un vin turnat dintr-o sticla care pare mai scumpa este considerat mai bun decat atunci cand este servit folosind o sticla comuna, iar cei „pacaliti” in testele facute de cercetatori nu sunt simpli consumatori, ci somelieri, specialisti in degustarea si servirea vinurilor.
Despre modul in care …
