Un nou decret anti-frauda privind mozzarella in Italia / FOTO: http://www.ifood.tv/
Fabricile de produse lactate pastreaza marca „”Mozzarella Dop”” (Denominazione di origine protetta, denumire de origine protejata), chiar daca produc si alte tipuri de branzeturi, dar trebuie sa foloseasca doar lapte din Campania. Norma este destinata sa protejeze o cifra de afaceri de 500 de milioane de euro pe an. Informatia, provenita de la Roma, este asteptata de 1.800 de fabrici din Campania, care asigura 20.000 de locuri de munca, si unde sunt exploatate 380.000 de bivolite.Mozzarella este primul produs la export cu 71.000 de tone. Polemica a izbucnit cu o luna in urma, atunci cand guvernul a relansat un decret din 2008, semnat de fostul ministrul al agriculturii, Luca Zaia, masura fiind apreciata drept un „”truc”” al Nordului, care a sperat intotdeauna sa obtina marca Dop, ce pedepseste Sudul.Au existat incalcari, folosindu-se lapte provenit din Valea Padului sau din Europa de Est, platit intre 0,50 si 0,80 euro, in loc de 1,35 euro.””Anchetele magistraturii au constatat de-a lungul anilor o lunga serie de escrocherii si fraude in detrimentul mozzarellei Dop din Campania, care face parte din patrimoniul gastronomic italian”, se spune in decret.Noua norma este insa diferita. Cea precedenta, contestata de fabricile de produse lactate, a decis separarea liniilor pentru a produce doua tipuri de mozzarella, cea Dop si o alta pentru pizzerii si pietele mai putin exigente. Producatorii au fost insa nepregatiti, avand in vedere ca norma urma sa intre in vigoare la 1 iulie 2013 si presupune costuri pentru o a doua instalatie. Noul decret amana intrarea in vigoare la 1 ianuarie 2014 si permite producerea atat de „”mozzarella Dop de bivolita din Campania” cat si a altor branzeturi din aceeasi zona, dar interzice laptele care nu este certificat.Noua prevedere este mai elastica si a fost inspirata de fostul presedinte …
