Din orice bucarie moderna nu pot lipsi condimentele a?? verzi, uscate, macinate etc. Insa stiti unde si cum sa le depozitati astfel incat aroma puternica si mirosul lor desavarsit sa fie pastrate cat mai mult timp?
Condimentele isi pierd treptat gustul, aroma si culoarea. Pentru a evita acest lucru, depozitati-le in locuri uscate, racoroase, departe de lumina, caldura, umezeala si aer. Tineti recipientele cu condimente cat mai departe de aragaz, cuptor, frigider, unde ar putea veni in contact cu aburul sau caldura. Fluctuatiile de temperatura pot provoca condens, afectandu-le calitatea. Cel mai bine ar fi sa le asezati in spatii in care temperatura este constanta, de preferat sub 15 grade Celsius. Pe cele pe care le pastrati in frigidier puneti-le inapoi imediat dupa ce le-ati folosit.
Verificati-le periodic!
Viata condimentelor este diferita. Indiferent de termenul de valabilitate, verificati-le pentru a vedea daca si-au pastrat aspectul proaspat, gustul si aroma. De exemplu, condimentele sub forma de praf (care au o suprafata de contact cu aerul mai mare) isi pierd mai repede calitatile decat ierburile sau radacinoasele.
Pastrati condimentele in recipiente etanse, cum ar fi borcanele din sticla inchise ermetic (mai recomandate decat recipientele din plastic sau metal), care sa le protejeze de umiditate. Cele de culoare rosie (boiaua, chili, piperul de cayenne si paprika) pot fi tinute in frigider, pentru a nu-si pierde culoarea si gustul.
Gospodinele care …
