Se separa albusurile de galbenusuri (3 galbenusuri se pastreaza pentru crema) se bat albusurile spuma si se adauga zaharul, se bat in continuare, se pun apoi galbenusurile amestecate bine cu cele 9 linguri de ulei. Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la copt.
Crema:
1/2 litru lapte, 3 galbenusuri, 3 linguri faina, 3 linguri amidon, 8 linguri zahar, 3 linguri cacao, 1 pachet de unt;
Se pun zaharul, amidonul, galbenusurile si cacaoa intr-o craticioara si se amesteca bine si se pune laptele treptat, apoi se da la foc mic amestecandu-se continuu pana se ingroasa. Dupa ce se raceste se adauga untul amestecat bine inainte. Blatul odata racit se taie in 3 parti (ca la tort);
Tava in care s-a copt blatul …
