Urzicile nu trebuie sa lipseasca din alimentatie, intrucat sunt bogate in saruri minerale, indeosebi fier,??magneziu, calciu, potasiu si siliciu. In plus,?au foarte multa vitamina C (de 200 de ori mai multa decat merele, de exemplu), precum si alte vitamine importante cum ar fi K, complexul B si provitamina A.?Va propunem briose cu urzici, un aperitiv delicios si extrem de sanatos.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
120 g de faina integrala
120 g de faina alba
400 g de frunze de urzici fierte si scurse de apa
50 g de crema de branza
50 g de parmezan ras
un ou
30 ml de ulei de masline
50 ml de lapte
20 g de drojdie proaspata
o lingura de zahar
o jumatate de lingura de sare
Pentru umplutura:
150 g de bacon taiat cubulete
150 g de crema de branza
un albus de ou
Pentru uns
unt pentru formele de briose
un galbenus de ou
seminte de in
MOD DE PREPARARE:
Curata urzicile, spala-le bine in mai multe ape. Pune apa intr-un vas mare si cand incepe sa clocoteasca adauga urzicile. Lasa-le la fiert aproximativ trei minute, apoi scoate urzicile, scurze-le si clateste-le cu apa rece. Scurge-le bine din nou si toaca-le.
Combina drojdia cu zaharul si laptele caldut intr-un vas mai mare si acopera-l. Lasa amestecul sa creasca putin, dar ai grija sa nu iasa din vas.
Intre timp, porneste cuptorul la 200 de grade sa se incinga.
Intr-un alt vas combina urzicile, crema de branza, oul, uleiul, parmezanul si sarea. Omogenizeaza compozitia, apoi adauga drojdia dospita si cele doua feluri de faina. Amesteca totul si mai adauga faina alba daca e prea moale compozitia. Acopera vasul cu un prosop si lasa-l deoparte pentru un timp.
Pregateste umplutura amestecand baconul cu crema de branza si albusul de ou.
Intinde o foaie de aluat cu sucitorul …
