Berea si sucurile cu zahar intra in categoria bauturilor care te secatuiesc de apa si de saruri minerale. Cele mai indicate lichide pe timp de vara raman apa plata, minerala si ceaiul.
O bere rece consumata vara, in zilele caniculare, ofera o falsa impresie de hidratare, atentioneaza medicii. „Persoanele care aleg sa bea bere rece, crezand ca bautura le va racori, nu vor face altceva decat sa se deshidrateze. Din cauza continutului de alcool, berea nu poate sa ne hidrateze”, atentioneaza dr. Eduard Adamescu, medic specialist diabet, nutritie si boli metabolice la Institutul Nicolae Paulescu din Bucuresti.
Specialistii spun ca aceleasi consecinte le are consumul oricarui tip de alcool, fie bauturi tari – care au mai mult de 30% alcool (votca, whiskey, gin, lichior), fie cele slabe – cu alcool sub 10% (vin, bere, sampanie).
„Alcoolul produce deshidratare (pierderea lichidelor din organism), deoarece blocheaza eliberarea de vasopresina (hormon care inhiba eliminarea apei prin rinichi ? n.r.), iar urina va fi diluata si eliminata in cantitate mare”, explica dr. Mihaela Bilic, medic nutritionist.
Potrivit unei cercetari realizate recent de oamenii de stiinta de la Universitatea Heidelberg din Germania, alcoolul „se urca la cap” in doar sase minute. Testele au aratat ca, dupa consumul unei cantitati de alcool echivalente cu trei pahare de bere sau doua de vin (ori o alcoolemie de 0,05 la mie – nivel ce afecteaza capacitatea de a conduce un autovehicul), s-au produs niste modificari in activitatea neuronilor. Scannerele le-au permis cercetatorilor sa observe micile schimbari ce survin in tesutul celulelor nervoase. Spre exemplu, nivelul substantelor chimice care protejeaza in mod normal celulele se reduce pe masura ce creste concentratia de alcool. In plus, oamenii de stiinta au descoperit ca efectele unui consum moderat de alcool asupra neuronilor se sterg dupa un timp, insa, pe termen lung, celulele neuronale au nevoie de mult mai mult timp sa se refaca.
„Alcoolul este consumat datorita efectului sau de relaxare, al starii de bine pe care o induce, deci este un ?anestezic? cerebral, dar care poate crea dependenta. Consumati-l, deci, cu masura”, atrage atentia dr. Bilic.
Reprezentantii Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor din Romania ne recomanda sa fim atenti atunci cand achizitionam produse alcoolice, in special bere. Ei spun ca berea nu trebuie sa aiba prea multa spuma (semn ca temperatura ei este prea ridicata), prea putin dioxid de carbon (temperatura ar fi prea joasa) sau sa fie tulbure (acest lucru ar putea insemna ca berea a fost inghetata ori ca paharul sau conductele dozatorului sunt murdare). Si gustul neplacut al berii poate „ascunde” ceva ? fie bautura a stat la o temperatura prea ridicata si a suferit o a doua fermentatie, fie paharul ori dozatorul este murdar.
Tot in categoria bauturilor care deshidrateaza se inscriu si sucurile care contin zahar. „Bauturile dulci nu potolesc setea. Este vorba doar de o falsa impresie care poate aparea pe moment, dar, pe urma, vom simti nevoia de a bea apa”, precizeaza medicul Eduard Adamescu.
Specialistii recomanda hidratarea cu aproape orice tip de lichid, excluzand bauturile alcoolice sau pe cele care contin zahar. „Hidratarea se face, in principal, din doua surse ? apa minerala sau plata, care sunt echivalente ca aport de saruri minerale, si ceaiuri din plante sau fructe”, afirma prof. univ. dr. Constantin Ionescu-Targoviste, seful sectiei I de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice din cadrul Institutului Paulescu.
