Ingrediente
4 linguri de unt
2 linguri ulei vegetal
4 cepe mari, albe si dulci, taiate felii subtiri
1 paine la alegerea ta (bagheta sau ciabatta)
? lingurita sare
piper negru macinat
? lingurita salvie uscata
240 ml vin alb sec (sau vin sherry sec)
3 linguri de faina
1,5 litri supa de vita sau de pui
1 foaie de dafin
200 g cascaval sau branza Gruyere
Mod de preparare
Preincalzesti cuptorul la foc mare. Intr-o oala mare de supa, topesti untul si uleiul, la foc mediu. Adaugi ceapa tocata si amesteci, ca sa se combine cu untul si uleiul. Calesti ceapa pana se inmoaie si capata o culoare aramie, amestecand la fiecare 10 minute, aproximativ 45 de minute, pana la 1 ora.
Tai painea cubulete. O asezi intr-o tava de copt si o stropesti cu ulei vegetal, amestecand cu mainile, ca sa o acoperi bine. Prajesti crutoanele la cuptorul incins, 10 minute, pana devin aurii, le scoti din cuptor si le lasi sa se raceasca.
Presarui sarea, piperul si salvia. Torni vinul sec si amesteci pe fundul oalei, ca sa se combine toate aromele. Fierbi …
