Doi tineri antreprenori au reluat productia de cidru, dupa ce aceasta fusese uitata in cele mai multe comunitati ardelenesti.
Cidrul, o bautura cu o istorie destul de indelungata pe plan european, prinde din ce in ce mai mult teren si in Romania. In timp ce in Marea Britanie sau in Franta cidrul este foarte popular, pe piata romaneasca de abia acum incepe sa intre pe piata.
In acest context economic, doi tineri din Transilvania au inceput o mica afacere, cu un mare potential: Transylvania Brew este producatorul marcii de cidru Harvester, un produs natural care intra pe piata ro?ma?neasca si, implicit, pe cea europeana.
Traditia fabricarii cidrului in Transilvania este una destul de veche. In zona Muntele Baisorii, cidrul artizanal este cunos?cut sub numele de „otet de mere”.
Experienta acumulata in ?Occident
Sergiu Muresan si Daniel Crisan sunt doi tineri de 35 de ani care, dupa ce au facut scoli si au muncit in tari precum Franta si Marea Britanie au decis sa se intoarca in Romania si sa isi deschida propria fabrica de cidru. Practic, cei doi sunt singurii producatori inregistrati de cidru din Romania, in acest moment.
Faptul ca sunt primii nu ii descurajeaza, in ciuda unei legislatii mai restrictive in acest domeniu. Produsul scos pe piata sub marca a”Harvester” contine 100% suc natural de mere, in timp ce produsul principalului concurent din aceasta nisa de productie contine doar o con?centratie de 25% suc de mere.
Au pus marul inapoi in cidru
Cei doi fosti colegi de liceu regasiti dupa multi ani au decis sa isi localizeze mini-fabrica de cidru in judetul transilvanean Salaj, la Zimbor.
a”Desi e un produs nou pe piata din Romania am refuzat inca de la inceput ideea de a produce ceva doar acceptabil ca si gust, cu ingrediente ieftine pentru un profit maxim si in schimb am decis sa ne intoarcem mai degraba la simplitatea pro?dusului de origine folosind totusi metode moderne de productie. Am evitat folosirea oricarui ameliorator sintetic sau artificial, nu folosim con?servanti, pentru ca metoda pasteu?rizarii folosite de buni?cile noastre la conservarea dul?ce?turilor este o metoda sufi?cienta si perfect adaptata. Dupa exprimarea unor prieteni brita?nici care au gustat produ?sul nostru: „am pus marul inapoi in cidru”a”, spune Sergiu Muresan.
Mere poloneze, productie ?romaneasca
Cidrul necesita folosirea anu?mitor soiuri de mere, care dau bauturii aroma specifica si aciditatea potrivita. Din pacate, aceste soiuri nu sunt prezente in Romania in livezi.
Pentru ca cidrul este un produs nou, nici un cultivator nu este pregatit sa investeasca in plantarea acestor tipuri noi de pomi. Astfel ca cei doi investitori ardeleni sunt nevoiti sa ia materia prima de la vecinii polonezi, care sunt cunoscuti ca cei mai mari producatori de mere din Europa.
a”Consideram ca si plan de viitor, daca politica agricola ne permite, sa avem propriile plantatii pentru soiurile de mere ce ne lipsesc, dar acesta este, evident, un plan ambitios pe termen lung”, a mai spus Sergiu Muresan. ?a”Cidrul este un produs cu foarte mult potential conside?ram noi, o bautura care se adreseaza unui spectru larg de consumatori, iar trendul cidru?lui este deja unul ascendent pe plan mondial”, spune Daniel Crisan.
Cei doi tineri care au intemeiat Transyl?vania …
