Cercetatorii americani au descoperit ca unii oameni au al saselea simt al limbii si pot detecta gustul de grasime. Descoperirea ar putea reprezenta un progres in lupta impotriva obezitatii si a diabetului, relateaza DailyMail.
Ani de zile, oameni de stiinta au crezut ca limba poate detecta doar patru gusturi – dulce, acru, amar si sarat – iar ulterior, a fost descoperit gustul picant.
Acum, cercetatorii cred ca o modificare genetica ii poate face pe unii oameni mult mai sensibili la moleculele de grasime.
Pana acum, specialistii au presupus ca dorinta de a manca alimente grase a fost legata de sistemul senzorial, gurmanzii fiind atrasi de mirosul si textura acestor alimente.
Cercetatorii de la Universitatea de Medicina din Washington au descoperit ca poftele pentru alimente grase ale persoanelor obeze pot fi legate de nivelurile unui anumit receptor numit CD36 din corpurile lor.
Oamenii cu niveluri mari de CD36 pot detecta mai bine alimentele grase si aparent sunt mai putin predispusi sa manance aceste alimente in canititati mari.
In cadrul unui experiment, 21 de persoane supraponderale au fost rugate sa guste sosurile din trei cupe si sa il indice pe cel care a fost diferit. Unul dintre ele continea cantitati mici de ulei gras, in timp ce celelalte doua nu contineau grasimi.
Persoanele cu niveluri mari de CD36 au fost de opt ori mai sensibile la prezenta grasimii in sosuri decat ceilalti participanti la studiu.
Profesorul cercetator Nada Abumrad a declarat ca …
