83% din produse contin nitrit de sodiu. Sarurile nitrice (nitritul de sodiu) in combinatie cu aminele din carne, la un pH acid al stomacului, produc nitrozamine cancerigene.
Sare din belsug in crenvurstii pentru copii: 83% din sortimentele analizate depasesc recomandarea Ministerului Sanatatii, adica contin mai mult de 1,5 grame sare per 100 grame produs.
Grasimi saturate peste limita recomandata: 66% din sortimentele analizate contin mai mult de 5 grame grasimi saturate per 100 grame produs.
Asociatia Pro Consumatori (fosta Asociatia pentru Protec?tia Consumatorilor din Romania – APC Romania)?membra a Organizatiei Europene a Consumatorilor, a analizat sortimentele de crenvursti pentru copii comercializate in marile structuri comerciale. Studiul a fost realizat de catre o echipa de experti ai APC, coordonati de catre conf. univ. dr. Costel Stanciu.
In afara de carne, in cren?vurstii pentru copii mai gasim urmatoarele ingrediente: piele pui, slanina, apa, fibre vegetale de mazare, amidon, proteina din lapte, maltodextrina, dextroza, zahar din trestie nerafinat, grasime vegetala, ulei vegetal de palmier, ulei de rapita, arome, extract de drojdii, extracte de condimente, extract de acerola, extract vegetal natural (sfecla rosie, curcuma, hibiscus), usturoi si sfecla.
Continutul de sare per 100 grame produs din produsele analizate variaza intre 1,4 grame si 2,5 grame. Copiii care consuma o cantitate de sare mai mare decat necesarul zilnic au o presiune sanguina mai mare si un risc crescut de hipertensiune arteriala. Consumul excesiv de sare a mai fost pus in legatura si cu alte afectiuni agravate de retentia de apa provocata de sare: insuficienta cardiaca, hipertrofia ventriculara stanga, afectiuni ale rinichilor si litiaza renala, edemul, accidentul vascular cerebral, osteoporoza etc.
Informatii nutritionale
Valoarea energetica per 100 grame produs variaza intre 200,7 kcal si 275 kcal.
Cantitatea de grasimi per 100 grame produs variaza intre 15,1 grame si 24 grame, iar cantitatea de acizi grasi saturati per 100 grame produs variaza intre 4,16 grame si9,6 grame.
In felul acesta se explica statistica ingrijoratoare cu privire la valoarea ridicata a colesterolului in randul copiilor, astfel 1 din 25 de copii din Romania au colesterolul ridicat, fata de media europeana unde numai 1 din 200 de copii au valoarea colesterolului ridicat. Totodata,?in Romania, unul din doi copii are probleme cu greutatea, fiind supraponderal sau obez, iar principala cauza este alimentatia nesanatoasa.?
Numeroase studii realizate in institutii medicale si universitati de prestigiu arata ca?grasimile saturate cresc riscul de aparitie a afectiunilor cardiovasculare?precum infarctul sau accidentul vascular cerebral si sunt un factor de risc pentru cancerele de colon si san.
Cantitatea de proteine per 100 grame produs variaza intre 10 grame si 14,5 grame. In conformitate cu Ordinul nr. 1563/2008 emis de Ministerul Sanatatii, nu sunt recomandate copiilor alimentele care contin mai mult de 20 grame grasimi per 100 grame produs, din care grasimile saturate nu trebuie sa depaseasca 5 grame per 100 grame produs, iar continutul de sare sa nu fie mai mare de 1,5 grame per 100 grame produs. La fabricarea crenvurstilor pentru copii se folosesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric, difosfati, acid ascorbic, nitrit de sodiu, acetat de sodiu, polisorbat si carmin.
Top 5 marci de crenvursti dupa continutul declarat de carne:
? Pikok-Piticel (Prime Food Polonia) contine 93% carne din pulpa de porc;
? Martinel (Reinert) contine 85% carne de porc;
? Perfect Poultry (Slovenia) contine 82% carne (53% carne de curcan si 29% carne de pui), Perutnina Ptuj (Slovenia) con?tine 82% carne de pui;
? Forzoso (Cris-Tim) contine 59% carne de pui si 29% piele de pui;
? Banat Bun (Jumbo) contine 59% piept de pui.
Top 5 marci de crenvursti dupa continutul declarat de proteine din 100 grame produs:
? Pikok-Piticel (Prime Food Polonia) contine 14,5 grame;
?Perfect Poultry (Slovenia) contine 14 grame;
? Forzoso (Cris-Tim) contine 13,64 grame;
? Martinel (Reinert) contine 13,5 grame;
? Obrajori (Cris-Tim) contine 13,2 grame.
Top 4 marci de crenvursti dupa continutul declarat de grasimi din 100 grame produs:
? Pikok (Prime Food Polonia) si Martinel (Reinert) con?tin cate 24 grame;
? Perfect Poultry (Slovenia), Perutnina Ptuj (Slovenia) si Banat Bun (Jumbo) contin cate 20 grame;
? Forzoso (Cris-Tim) contine 15,73 grame;
? Obrajori (Cris-Tim) contine 15,1 grame.
Top 5 marci de crenvursti dupa continutul declarat de acizi grasi saturati din 100 grame produs:
? Martinel (Reinert) contine 9,6 grame;
?Pikok-Piticel (Prime Food Polonia) contine 8 grame;
? Banat Bun (Jumbo) contine 7,8 grame;
? Perfect Poultry (Slovenia) si Perutnina Ptju (Slovenia) contin cate 5,6 grame;
? Obrajori (Cris-Tim) contine 4,6 grame.
Top 5 marci de crenvursti dupa continutul de sare din 100 grame produs:
? Banat Bun (Jumbo) con?tine 2,5 grame;
?Pikok-Piticel (Prime Food Polonia) contine 2,3 grame;
? Martinel (Reinert) contine 2 grame;
?Perfect Poultry (Slovenia) si Perutnina Ptju (Slovenia) contin cate 1,6 grame;
?Obrajori (Cris-Tim) contine 1,5 grame.
Top 5 marci de crenvursti dupa valoarea energetica declarata per 100 grame produs.
? Martinel (Reinert) – 275 kcal;
?Perfect Poultry (Slovenia) – 238 kcal;
? Perutnina Ptju (Slovenia) – 234 kcal;
? Pikok-Piticel (Prime Food Polonia) – 232 kcal;
? Banat Bun (Jumbo) – 224 kcal.
Top 5 marci de crenvursti dupa numarul de aditivi alimentari
? Perutnina Ptuj (Slovenia), contine 5 aditivi (difosfati de sodiu, acid ascorbic, acid citric, nitrit de sodiu si acetat de sodiu).
? Perfect Poultry (Slovenia), contine 4 aditivi (difosfat de sodiu, acid ascorbic, nitrit de sodiu si acetat de sodiu). Banat Bun (Jumbo), contine 4 aditivi (fosfati, ascorbat de sodiu, polisorbat …
