Nutritionistii au spus, de-a lungul timpului, ca legumele aduc mai multe beneficii asupra sanatatii organismului daca sunt consumate crude, pentru ca, in acest fel, ele contin mai multe substante nutritive decat cele care au fost expuse la caldura. Insa, exista si legume ale caror substante nutritive se absorb mai bine in organism, dupa ce au fost gatite, informeaza Daily Mail.
Citeste si: 10 alimente care te feresc de raceala de PRIMĂVARĂ
Rosiile, spanacul, morcovii, sparanghelul si ciupercile sunt mult mai sanatoase daca sunt consumate gatite, conform expertul in nutritie, Mei Wkeman.
„Multe dintre substantele nutritive care se gasesc in plante se absorb mai greu in organism decat cele din produsele de natura animala”, a spus Wkeman.
Nutritionistul a explicat ca fibrele care se gasesc in plante se fixeaza pe substantele minerale si scad puterea organismului de a le absorbi. Insa, aceasta problema poate fi rezolvata prin incalzirea legumelor.
Conform specialistului, incalzirea rosiilor creste nivelurile de licopen, substanta care previne cancerul de prostata. Totusi, nutritionistul a recunoscut ca incalzirea rosiilor duce si la distrugerea altor vitamine, intre care si vitamina C. Prin urmare, solutia potrivita ar fi consumul de rosii crude si rosii gatite amestecate.
Spanacul este bogat in oxalati, care se fixeaza pe substante cum sunt fierul si calciul, ceea ce face aceste doua substante sa se absoarba mai greu in organism. Prin urmare, spanacul aduce cele mai multe beneficii asupra sanatatii daca este usor gatit, dar nu fiert.
Morcovii contin carotenoizi, substantele care le dau culoarea portocalie. Incalzirea lor duce la cresterea nivelului de carotenoizi si …
