Revista americana de gastronomie Saveur a acordat Berlinului titlul de Noua Capitala Vegetariana, informeaza agentia DPA. Studii de specialitate sustin ca acest aspect nu garanteaza nemtilor o viata mai sanatoasa.
„Berlinul este primul oras occidental important unde vegetarianismul a reusit o paritate culinara completa cu dieta traditionala carnivora”, a argumentat Alexander Lobrano in publicatia care a acordat premiul. „Bucataria fara carne, cu accente central-europene, este „unica si adesea geniala” la Berlina”, a continuat autorul articolului. Alexander Lobrano a ales barul „Dalumaa” si restaurantul „Cookies Creama” ca doua dintre cele mai bune exemple de gastronomie supernutritiva pe care Berlinul le are de oferit. „Potrivit portalului de turism al capitalei germane „Visit Berlin” in acest oras sunt aproximativ 30 de snack bar-uri si restaurante vegane si 300 vegetariene. Chiar si fast-food-urile din Berlin ofera „voeners”, adica „doner kebab” vegetariana”, mai scrie DPA. De fapt, doner kebabul turcesc traditional este facut din carne de miel, pui sau vita fripta pe un ax rotativ, apoi amestecata cu ceapa, rosii, castraveti, salata, asezonate cu diferite sosuri si servit mai ales in lipie, potrivit Agerpres.
Hrana verde?declanseaza alergii
Cu toate acestea, exista si sceptici, ba chiar unii care sustin ca o viata vegetariana nu este sinonima cu una sanatoasa. Autorii acestui studiu, realizat la Medizinische Universität Graz din Austria, au descoperit ca dieta vegetariana, caracterizata printr-un consum scazut de grasimi saturate si colesterol si unul ridicat de fructe, legume si produse din cereale integrale, pare sa prezinte riscuri crescute de favorizare a aparitiei cancerului, alergiilor si tulburarilor mintale, precum depresie si anxietate, scrie Mediafax. Studiul a utilizat date ce provin de la Austrian Health Interview Survey, un sondaj realizat pentru a examina obiceiurile alimentare si diferentele de stil de viata dintre persoanele vegetariene si cele care consuma carne. Cei 1.320 de voluntari au fost alesi in functie de varsta, sex si statutul socio-economic si includeau in randurile lor 330 …
