Dieta japoneza se bazeaza pe portii mici de alimente proaspete de sezon, importanta fiind calitatea mancarii, nu cantitatea. Cei care doresc sa urmeze aceasta dieta trebuie sa manance incet si sa invete sa se sature cu putina mancare.
Produsele lactate si painea nu sunt permise in dieta japoneza, iar atunci cand carnea de pui si de vita sunt incluse in mese, ele sunt considerate condimente, nu scopul principal al mesei. Fructele proaspete reprezinta desertul ideal, insa este permis si un desert mai bogat, dar in cantitati mici.
In Japonia, micul dejun este cea mai importanta masa a zilei. Micul dejun din dieta este esential si este format din supa miso, orez, ou sau peste, legume, fructe si ceai verde.
Mancaruri recomandate: peste (somon sau macrou), legume (inclusiv ridiche alba si legume de mare), orez, soia …
