Asocierea alimentelor are o semnificatie foarte profunda pentru reusita digestiei si pentru a nu ne ingrasa. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, explica, la Realitatea TV, cum trebuie sa asociem mancarurile de Craciun. VEZI retete pentru masa de Craciun pe BUCĂTĂRIA.NET.
In cadrul unei proteine grase, cum este carnea de porc, aceasta nu trebuie sa fie asociata cu garnituri de tip mamaliguta, cartofi, mai ales prajiti, sau paine. Motivul? Carnea grasa nu se poate asimila in aceste conditii. Putem combina, in schimb, ca garnitura, legume, in special cele preparate la gratar.
„Legumele ajuta foarte mult digestia proteinei grase. Muraturile fermentate, nu cele in otet, asociate cu carnea de porc, ajuta foarte mult la digestie. Moderatia ajuta foarte mult”, spune doctorul Mencinicopschi.Desertul (dulciurile in general) trebuie sa fie simplu si consumat cu moderatie. Cozonacul, …
