RETETĂ DE PASTE DROB DE PUI..?Alternativa la drobul de miel este drobul din carne de pui. Astfel, organele de miel sunt inlocuite cu pipotele, inima si ficatul de pui. Mai jos puteti vedea trei retete simple de drob de pui pentru masa de Paste.
Drob din ficat de pui – RETETĂ 1
Ingrediente:
a?? 1,5 kilogram de ficat de pui,a?? 2 legaturi de marar,a?? 2 legaturi de patrunjel,a?? 10 fire de ceapa verde,a?? 10 – 12 ouaa?? condimente: sare si piper dupa gust.?
Mod de preparare:Se fiebe ficatul, se lasa sa se raceasca si apoi il treceti prin masina de tocat carne. Apoi, se taie verdeturile si ceapa rondele, se amesteca cu ficatul tocat, potrivim de gust cu sare si piper, se adauga ouale si se omogenizeaza compozitia. Se toarna apoi intr-o tava si se da la cuptor 40 de minute.
Sursa: Bucataras.ro?
RETETE DE PASTE.?Dob din ficat de pui – varianta 2
Ingrediente:
a?? 700 grame de ficatei de pui;a?? 700 grame de ciuperci;a?? 5 legaturi de ceapa verde;a?? 5 oua;a?? o legatura de marar;a?? o legatura de patrunjel;a?? 3 linguri de ulei;a?? sare;a?? piper.
Mod de preparare:
Ficateii se spala si se fierb pentru 5 minute. Apoi, se scot din apa si, eventual, se spala. Ciupercile se taie marunt. La fel si ceapa verde. Acestea se calesc impreuna in ulei. Ficateii se maruntesc. Peste ei se adauga ciupercile si ceapa, ouale, verdeata, sare si piper. Toate aceste ingrediente se amesteca bine.
Intr-o tava pentru chec sau cozonac se pune hartie de copt, apoi compozitia. Tava se da la cuptor pentru 40 de minute la foc mediu. Apoi se scoate tava si se unge drobul desupra cu un ou batut bine cu putina sare. Se mai lasa inca 10 minute si drobul e gata.
Sursa: PetitChef
RETETA DE PASTE.?Drob din ficat de pui – varianta 3
Ingrediente:
a?? 1 kilogram de pipote si inimi de pui,a?? 1 kilogram de ficat de pui,a?? 4 cepe mari tocate,a?? 2 legaturi mari de ceapa verde,a?? 2 legaturi de patrunjel,a?? 2 legaturi de marar,a?? 5 oua crude,a?? 6 linguri de ulei,a?? 3 oua fierte,a?? sare,a?? piper.
Mod de preparare:
Pipotele si inimile se spala si se lasa timp de 30 de minute in apa rece cu sare. Apoi, se pun la fiert. Din cand in cand se ia spuma. Cat timp fierb pipotele, ficateii se calesc in cele 6 linguri de ulei, pana se rumenesc usor. Apoi, se scot ficateii si se lasa sa se raceasca. In acelasi ulei se calesc ceapa uscata tocata marunt pana se inmoaie bine, se adauga si ceapa verde si se lasa la calit pentru 2-3 minute.
Se ia oala de pe foc si se lasa ceapa la racit. Cand pipetele si inimile au fiert, se scurge apa si se lasa sa se raceasca. Apoi, pipotele, inimile si ficateii sunt tocati marunt. Pot fi dati si prin masina de tocat sau maruntiti in robotul de bucatarie.
Intr-un castron incapator se amesteca pipotele si inimile, ficatul, ceapa calita, mararul, patrunjelul, cele 5 oua crude batute usor. Sarea si piperul se adauga dupa gust. Toate aceste ingrediente se amesteca bine. Apoi, se toarba un sfert din compozitie intr-o tava mare de cozonac tapetata cu foaie de copt, se aseza cele 3 oua fierte unul langa altul pe lungimea tavii si se pune deasupra restul de compozitie. Se niveleaza frumos deasupra si tava este bagata la cuptor, la foc mediu pentru 30-35 de minute sau pana ce drobul s-a rumenit frumos si oul din compozitie s-a inchegat.
Drobul de miel este un preparat culinar traditional romanesc, fiind una dintre mancarurile din miel specifice sarbatorilor pascale. Ingredientele principale sunt maruntaiele de miel (ficat, plamani, inima si rinichi), verdeturi (ceapa verde, marar, patrunjel,usturoi, leustean), oua (crude si fierte). Maruntaiele fierte si tocate sunt amestecate cu celelalte ingrediente si condimente (sare, piper).
?
?Prapurul mielului este asezat intr-o tava, peste care se pune amestecul de carne si verdeturi. Drobul de miel este una dintre cele mai apreciate mancaruri traditionale, existand o serie de variatii ale retetei.
Una dintre acestea este utilizarea unei foi de aluat in locul prapurului. In majoritatea variantelor se asaza oua fierte in centrul acestuia, potrivit CSID.
Cum alegem carnea de miel
Carnea de miel este apreciata pentru ca nu are foarte mult colesterol in comparatie cu alte tipuri de carne si este o sursa buna de proteine, fier, seleniu, zinc si vitamina B12.
Cand mergi la cumparaturi, secretul este sa alegi bucati de carne slaba, fara prea multa grasime din care iti va fi usor sa pregatesti tot ce iti doresti pentru masa de Paste. Carnea trebuie sa fie ferma la atingere, sa aiba un miros specific de oaie, o culoare rozalie si sa nu fie lipicioasa.Atentie la organele de miel pentru drob sa nu aiba pete sau noduli!
Secretul prepararii
Intestinele de miel se spala foarte bine in mai multe ape si se freaca cu sare grunjoasa, astfel: se freaca cu sare, se clatesc cu apa calda, iar se …
