Iata o reteta pentru nelipsitul drob de miel de pe masa de Paste.
Ingrediente1 kg organe de miel si un pic de carnita de miel mai grasa2 cepe uscate2 legaturi de ceapa verde1-2 legaturi de usturoi verde2 legaturi patrunjel1 legatura de marar2 felii paine uscata (fara coaja)150 ml lapte8 oua fierte tari4 oua crude80 ml uleipesmetsare, piper si condiment pentru drob dupa gust
Mod de preparare:Se spala organele si bucatica de carne grasa de miel bine in cateva ape (apa rece), pana ramane curata apa pe ele. Se taie in bucati cam de 3 cm latime, se curata de cheaguri de sange si pielite si se lasa 15 minute in apa cu otet (3 parti apa la o parte otet) cat se le acopere, pentru a scoate mirosurile neplacute. Se pun apoi la fiert in apa si se arunca apa murdara de pe ele dupa ce fac spuma si se spala bine oala si inclusive organele se spala bine si se pun la fiert din nou in alta apa timp de 30 de minute.Cat timp fierb organele, se toaca foarte marunt ceapa uscata, ceapa verde, patrunjelul, mararul, usturoiul si 4 oua fierte.Painea se pune la inmuiat cu putin lapte. (painea face drobul mai pufos)Se incinge uleiul intr-o tigaie …
