Ingrediente
Pentru ecleruri
1 pahar apa1 pahar faina100 g unt4 oua1 praf de sare
Pentru bezea
2 albusuri120 g zahar pudraesenta de vanilie
Pentru glazura de caramel
75 g zahar brun25 ml lapte65 g zahar pudra40 g unt
Cum se prepara aceste ecleruri cu bezea si caramel
Pentru a pregati eclerurile, amesteci apa cu untul si sarea si le pui pe foc pana se topeste untul. Adaugi faina, amesteci energic pentru a nu se forma cocoloase, apoi iei oala de pe foc. Lasi aluatul sa se racoreasca. Incorporezi ouale rand pe rand, mixand bine dupa fiecare. Cu ajutorul unui pos formezi eclerurile pe care le asezi pe o tava cu hartie de copt. Coci eclerurile, la 230? C, 15 minute, apoi 20 de minute, la 170? C.
Pentru crema de bezea, amesteci albusurile tinute la temperatura camerei cu zaharul si vanilia. Pui amestecul pe baie de aburi si mixezila viteza mare …
