Le Bistrot Français, primul restaurant din Romania mentionat cu distinctie in celebra revista internationala Wine Spectator, s-a mutat recent intr-o cladire istorica mult mai generoasa, pe straduta din spatele Ateneului Roman. Bucataria – delicioasa, fina si sofisticata – ramane fidela celui mai pur spirit al francofoniei, cu cateva influente iberice de cea mai buna calitate.
Pestele e de captura, nu de crescatorie, legumele sunt pe cat e omeneste posibil in Bucuresti „bioa”, vita normanda chiar vorbeste bine franceza prin toate fibrele, jamon-ul e dintre cele mai bune din Spania, iar prepararea acestor materii prime de cea mai buna calitate nu se lasa mai prejos. Gasesti la Le Bistrot Français platouri cu branzeturi (incepand de la 55 lei), diverse tipuri de caviar (de la 360 lei/30 grame), antreuri de legume (45 lei), carpaccio de peste (55 lei) ori somon bio marinat cu marar, sos Thai si mayo Wasabi (55 lei), foie gras traditional marinat in armagnac si vin de Tokaji (55 lei) si feluri principale ca pestele proaspat gatit „à la planchaa” sau in crusta de sare (de la 29 lei/100 grame), piept de porc „crocant-fondanta” cu sos ravigot, legume crocante si piure de cartofi (75 lei), pulpa de miel gatita 7 ore, cu garnitura fina de legume (110 lei), file de vitel de Correze cu sparanghel, anghinare si sos amaretto (115 lei) sau o diversitate de cut-uri de vita (Normandia, Spania, Australia, Uruguay) de la 45 la 180 lei/100 …
FOTO. Gastronomie franceza la Bucuresti. Bucataria sofisticata a unui restaurant frantuzesc in atmosfera eleganta a unei cladiri istorice
