Brutarii vor produce dupa 1 noiembrie mai multe sortimente de paine dupa retete din comunism, printre care „franzela Bucuresti”, lunga de 65 de centimetri, continand, pe langa ingredientele clasice, si zahar, lapte si grasimi. Aceste sortimente vor fi insa mai scumpe.
„Retetele de paine de dinainte de 1989 erau mai bune si mai sanatoase decat cele de acum, erau mai naturale, pentru ca nu contineau amelioratori”, a declarat pentru Mediafax Aurel Popescu, presedintele patronatului din industria panificatiei Rompan si proprietarul unei fabrici de paine.
Noile tipuri de paine vor fi insotite de un certificat eliberat de Ministerul Agriculturii, care sa ateste ca respecta retetele vechi si ca nu contin amelioratori.
Aurel Popescu afirma ca retetele vechi nu mai erau aplicate de multa vreme nici in cazul painii premium, iar laptele era inlocuit cu apa, iar untul cu margarina.
„Vom iesi pe piata cu paine alba, semialba, neagra sau cu cartofi, dar si cu paine cu secara. Vom reface si „franzela Bucuresti”, care pana in 1989 se gasea pe piata in Capitala. Era ca o bagheta lunga de 65 de centimetri, cantarea 400-500 de grame si continea faina alba, drojdie, apa, sare, lapte, margarina si zahar”, a afirmat oficialul patronatului. Piata de morarit si panificatie este de aproximativ 1 miliard de euro anual.
Reglementarile din domeniu
La inceputul anului, Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor (ANPC) a stabilit, printr-un ordin, noi reguli pentru comercializarea produselor de panificatie. Painea nu mai poate contine coloranti, cu exceptia E 150 a-d, caramelul, cel mai utilizat colorant in …
