Dincolo de avantajul ca racesc rapid o bautura, cuburile inghetate sunt un „depozita” de microbi si bacterii ?daunatoare pentru sanatate.?Gheata a fost folosita din cele mai vechi timpuri pentru conservarea alimentelor perisabile, dar si pentru racirea aerului si a bauturilor. Pana la inventarea aparatelor mecanice de refrigerare insa, gheata era recoltata in timpul iernii, din raurile si lacurile inghetate, ori de pe muntii inalti si pastrata, apoi, tot timpul anului, in constructii speciale, de regula subterane.
Un astfel de depozit a fost construit in Mesopotamia acum aproape 4.000 de ani, conform unei tablete cuneiforme. Chinezii, cu o mie de ani inaintea erei noastre, macedonenii condusi de Alexandru cel Mare ori romanii, in vremea Imperiului, au folosit aceeasi metoda. Dar metoda era costisitoare si era rezervata doar celor bogati. Asa incat folosirea pe scara larga a ghetii a devenit posibila abia la inceputul secolului al XIX-lea.
Omul de afaceri american Frederic Tudor a inceput sa recolteze gheata de pe lacurile din apropierea orasului Boston si sa o exporte catre insulele din Caraibe si chiar Europa sau America de Sud. Printre clientii sai nu se regaseau doar cei din elita societatii, ci si patronii noilor afaceri cu peste, lactate ori bauturi alcoolice, care aparusera in marile orase. Cererea de gheata a dus la cresterea concurentei si la aparitia altor companii asemanatoare, astfel ca, pana la jumatatea secolului al XIX-lea, produsul se regasea deja in cele mai multe dintre casele din mediul urban, potrivit Mediafax.
Ulterior, frigiderele electrice au introdus gheata artificiala, care poate fi produsa acasa, in orice anotimp, eliminand nevoia recoltarii acesteia de pe lacurile si raurile inghetate si a livrarii pana la client. In prezent, aparatele frigorifice capabile sa inghete apa se regasesc in marea majoritate a locuintelor si din ce in ce mai multi oameni s e folosesc de cuburile de gheata pentru a-si pastra bauturile reci.
Atentie la gheata din tarile exotice!
Dincolo de avantajele evidente pe care le prezinta folosirea ghetii, atunci cand este folosita direct in bauturi poate aduce mai multe dezavantaje decat beneficii.
O mare problema cu aceste cuburi care se pun in pahare vine de la bacterii. In general, in tarile dezvoltate, autoritatile reglementeaza calitatea apei potabile, stabilind un numar maxim admis de bacterii la fiecare centimetru cub, precum si anumiti parametri chimici si microbiologici. Astfel, cuburile de gheata produse cu apa de la robinet ar trebui sa fie sigure pentru consum, relateaza Huffington Post. Din pacate insa, aparatele de refrigerare individuale nu sunt controlate, astfel ca apa poate sa fie contaminata in timpul procesului de inghetare.
Un studiu realizat pe automatele de gheata de la restaurantele din Las Vegas, Statele Unite, a aratat ca 33,3% dintre mostrele obtinute depaseau reglementarile agentiei de protectie a mediului privind numarul de bacterii heterotrofe, iar 72,2% prezentau urme posibile de bacterii coliforme.
Credeati ca exista o legatura intre cuburile de gheata si mucegai? Ei bine, Martin Bucknavage, asociat al Departamentului de stiinta alimentara din cadrul Universitatii Pennsylvania, spune ca mucegaiul este, probabil, principalul vinovat in cazul contaminarii ghetii. Din pacate, acesta se gaseste frecvent in masinile de gheata din restaurante si, uneori, apare si in frigiderele si congelatoarele din gospodarii. Temperatura scazuta din congelatoare impiedica, de obicei, dezvoltarea acestuia, dar problemele apar atunci cand aparatele sunt oprite si pornite in mod frecvent. „Daca masina de facut gheata ori frigiderul dumneavoastra inceteaza sa functioneze pentru o vreme, curatarea acestora este necesara inaintea folosirii”, spune Bucknavage.
Dar exista si alte surse de contaminare. Daca …
