Asociatia Pro Consumatori (APC) a achizitionat, in septembrie, 61 de sortimente?de ciocolata cu lapte si diferite adaosuri, fabricate/distribuite de catre urmatorii producatori: Carrefour, Lidl, ?Mega Image, Auchan si Kaufland, Rewe Romania, Kandia Dulce, Mondelez Romania, Amaco Dulcey, Hershey Company SUA, Chocotime Grecia, Firenze Com, Duo, De Silva Exclusiv, Armaco Distributions, Sly Nutritia, Gunz, Inter Conecter, Heidi, Dijec, Chocco Garden, Food Distributione, Loocker, Weinrich, Dolfin, Starbrook, Solent, Mondelez, Nestle, Meybona, The Belgian Chocolate Group.
Ce ingrediente au fost folosite
La 92% dintre ciocolatele analizate, primul ingredient este reprezentat de zahar. La doar 2% dintre ciocolatele analizate primul ingredient este reprezentat de lapte;
La 46% dintre ciocolate, cel de-al doilea ingredient este reprezentat de untul de cacao;
La 23%, cel de-al doilea ingredient este reprezentat de grasimi vegetale exotice (palmier, cocos, shea) hidrogenate sau partial hidrogenate;
La 40% dintre ciocolate, cel de-al treilea ingredient este reprezentat de laptele praf integral;
La 20% dintre ciocolatele analizate, cel de-al treilea ingredient este reprezentat de zerul praf.
50% dintre sortimentele analizate contin zer praf;
50% contin lapte praf integral, fara a se preciza procentul folosit in compozitia acelor produse;
33% dintre sortimentele analizate contin arome artificiale;
26% contin lapte praf degresat, nespecificandu-se nici cantitatea, nici continutul de grasime din acesta;
18% dintre sortimentele analizate contin grasimi din lapte;
Continutul de cacao variaza intre 5% si 49%, iar cel de lapte intre 1% si 39%.
In cele 61 de produse analizate s-au identificat 11 aditivi alimentari, dupa cum urmea?za: monostearat de glicerina, carbonat acid de sodiu, caramel, carbonat de calciu, bicarbonat de sodiu, sorbitol, malitol, poliricinoleat de poliglicerina, lecitina din soia, lecitina din floarea-soarelui, lecitina din rapita.
Pericolul dulce
Asociatia Pro Consumatori trage un semnal de alarma asupra pericolului pe care zaharul adaugat in alimentele destinate copiilor cu varste mici il are asupra sanatatii acestora.?La toate produsele analizate, cantitatea de zaharuri declarata de catre producatori depaseste cantitatea de 15 grame zahar per 100 grame de produs, incalcandu-se astfel recomandarea din Ordinul nr. 1563/2008 pentru aprobarea Listei alimentelor nerecomandate prescolarilor si scolarilor. Cantitatea de zahar adaugat in sortimentele de ciocolata analizate variaza intre 3 si 12 lingurite de zahar per 100 grame produs, adica intre 15 grame zahar si 61 grame zahar per 100 grame produs. Continutul ridicat de zahar din acest tip de produs explica si valoarea energetica ridicata, aceasta variind intre 444 kcal si 615 kcal. Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda ca cel mult 10% din aportul zilnic de energie pentru adulti si copii sa provina din zaharuri libere, ceea ce inseamna aproximativ 25 de grame de zahar pe zi.
Efectele zaharului in alimentatia copiilor
Dereglarea metabolismului calciului: copiii se imbolnavesc din aceasta cauza si au dintii stricati de timpuriu.
Obezitatea este cea mai raspandita afectiune provocata de consumul excesiv de zahar. Desi zaharul nu este bogat in calorii, consumat in exces poate afecta sistemul hormonal, ducand la cresterea apetitului, marirea tesutului adipos si aparitia celulitei.
Consumul de zahar si de produse zaharoase este cel mai mare inamic al pancreasului care, cu timpul, epuizat de efortul de a metaboliza cantitati mari de zaharoza, incepe sa nu mai functioneze la parametrii normali. Asa apare diabetul.
„Zaharul ascunsa” poate fi gasit in diverse sortimente de mancare si, cel mai grav, si in mancarurile destinate copiilor. Desi pe etichetele unor produse, sucuri sau cereale, scrie?natural,?acest lucru nu este adevarat de cele mai multe ori. Ingrediente precum fructoza din sirop de porumb, folosite ca indulcitori, fac din produsele „naturalea” adevarate bombe in alimentatia copiilor. Alte ingrediente in care este „ascunsa” zaharul sunt: fructoza, siropul de malt, extractul de malt, siropul de porumb, melasa, zaharul brun, zaharoza, maltul de orez, agava. Toate acestea reprezinta indulcitori artificiali adaugati in produsele destinate copiilor ce dauneaza sanatatii lor.
Cantitatea de grasimi per 100 grame produs variaza intre 24 grame si 47 grame, din care grasimi saturate intre 9,1 grame si 28,5 grame per 100 grame produs. In conformitate cu Ordinul nr. 1563/2008 emis de Ministerul Sanatatii, sortimentele de ciocolata avand un continut ridicat de grasimi, respectiv grasimi saturate (mai mult de 5 grame per 100 grame produs), si o valoare energetica mare per 100 grame produs nu sunt recomandate copiilor.
Cantitatea de proteine variaza intre 3,4 grame si 10 grame, iar cantitatea de fibre variaza intre 0,4 grame si 5 grame.
„Ciocolata este asociata cu placerea si rasfatul. Creierul functioneaza cu glucoza, iar zaharul este refugiul in caz de stres! Tot zaharul este si principalul combustibil, mai apoi grasimile si proteinele. Ne obisnuim cu zaharul inca de la formula de lapte praf si nu mai uitam acest gust. Ne lipseste si il cautam.
Putini stiu ca intr-o tableta de ciocolata gasim 30-40 g grasimi si 40-60 g zahar/100 g. Adica, o compozitie cel putin nefericita pentru sanatatea noastra. Ce nu stiu foarte multi este ca metabolismul nu „face fata” combinatiei egale de zahar si grasimi. Adica, un aliment care contine atat zahar, cat si grasimi in proportii egale este mai nesanatos decat unul care contine numai zahar sau numai grasimi.?Recomand pacientilor mei sa consume ciocolata cu o proportie mare de cacao, minimum 70%, dar in prima parte a zilei si numai daca sunt foarte activi.a” Dr. Florin IoanBalanica, specialist in medicina personalizata, nutritie si nutrigenomica
„Ciocolata neagra reprezinta unul dintre cele mai sanatoase alimente, militand pentru un consum regulat, atat timp cat este de buna calitate. Din punct de vedere nutritional, ciocolata neagra con?tine antioxidanti esentiali care inhiba inflamatia cronica, avand un efect benefic asupra tuturor parametrilor metabolici. Studii recente ne dezvaluie ca bioflavonoizii regasiti in ciocolata neagra reprezinta o sursa de hrana preferata pentru probioticele care traiesc in intestinul nostru, determinand o scadere a cantitatii de cortizol, asociata in acelasi timp cu eliberarea hormonilor fericirii. Zecile de studii stiintifice efectuate pe ciocolata neagra confirma la unison efectul miraculos al ingestiei acestui aliment, intrucat reduce riscul declansarii afectiunilor cardiovasculare si diabetului, cat si al bolilor oftalmologice, psihiatrice etc. Totusi, analizand foarte multe dintre brandurile de ciocolata care se comercializeaza pe piata noastra, am inteles ca producatorii pun accentul intai pe cantitate, si nu pe calitatea produselor oferite consumatorilor romani. Rationamentul capitalist care sta in …
