Celebrul colac unguresc (kurtos kalacs) preparat de patroana de origine romana a unei cafenele din cartierul newyorkez Queens este vedeta editiei de vineri a blogului The New York Times dedicat gastronomiei si restaurantelor.
Articolul, de pe blogul dedicat gastronomiei si restaurantelor din publicatia americana, prezinta, sub titlul „Din Romania, un cilindru dulce”, localul Annei Kozma, patiser de origine romana.
In magazinul si cafeneaua Chimney Cake din Queens, Anna Kozma foloseste un cuptor special pentru a face „dulcea paine est-europeana”.
O panglica din aluat dulce dospit este infasurata in forma de spirala pe o forma din lemn si apoi este coapta la foc mic, scrie autorul articolului, care avertizeaza cititorii sa nu incerce aceasta procedura acasa, decat daca provin dintr-un sat din Transilvania.
„Anna Kozma, care provine din Romania, spune ca aceasta specialitate era un desert obisnuit doar in anumite orase de provincie din Romania, pana la caderea comunismului, cand antreprenorii au deschis mici patiserii unde il comercializau, in Romania, Ungaria sau in alte tari europene”, mai scrie in The New York Times.
MAI MULTE DESPRE RETETE PE BUCATARIA.NET
Autoarea articolului compara kurtos kalacs cu „un cannoli urias, gol pe dinauntru, care are o crusta presarata cu zahar, migdale si nuca de cocos”.
„Specialitatea se mananca, de preferinta …
