1. Conopida cu ciuperci
Ingrediente
1 conopida
200 g ciuperci
100 g margarina
1 lingura faina
1 legatura de patrunjel
sare
piper
Mod de preparare
Conopida rupta buchetele se spala si se fierbe in apa cu sare. Ciupercile se curata, se spala, se taie felii si se calesc 10-15 minute in margarina, dupa care se presara faina si se sting cu o cana de apa (se poate folosi si apa in care a fiert conopida).
Dupa ce au dat in clocot, se adauga conopida fiarta, se potriveste de sare si se mai fierb inca 10 minute. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt si se potriveste de piper.
2. Fasole batuta?
Ingrediente
500 g fasole boabe
1 telina
5 catei de usturoi
2 cepe potrivite
2 morcovi
sare
piper
4 linguri ulei
o lingura de suc de rosii ardei capia
Mod de preparare
Fasolea se pune la inmuiat in apa rece vreo 12 ore, pentru a fierbe mai usor. Se schimba apa si se pune la fiert intr-o oala. Schimbam din nou apa dupa ce a fiert 30 de minute. Apoi adaugam morcovii, o ceapa si telina.
Dupa ce fasolea a fiert, o punem la scurs intr-o strecuratoare. Pasam fasolea impreuna cu celelalte legume, adaugam usturoiul, sarea, piperul si 2 linguri de ulei. Calim cealalta ceapa, adaugam sucul de rosii si ardeiul si le punem peste fasolea batuta.
Citeste si?? CRĂCIUN 2016. Cele mai frumoase locuri din Romania unde poti petrece sarbatorile
3. Paste cu spanac?
Ingrediente
500 g paste
300 g spanac
100 g ciuperci
1 ceapa
1 capatana de usturoi
100 g margarina
1 lingura de ulei
zeama de lamaie
otet
sare
Mod de preparare
Capatana de usturoi necuratata se lasa la cuptor 15 minute pana se inmoaie. Dupa aceea, se scoate miezul din cateii de usturoi. Ceapa curata, se toaca marunt, se caleste pana se inmoaie, apoi se adauga ciupercile, miezul de usturoi si se inabusa inca 5 minute.
Se adauga 2 linguri de zeama de lamaie si se mai fierbe 2 minute. Frunzele de spanac se curata, se spala in mai multe ape, se taie si se adauga peste ciuperci impreuna cu margarina. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pana cand frunzele de spanac s-au inmuiat. Pastele se fierb in apa clocotita cu sare, se strecoara si se asaza in farfurii. Deasupra se pune sosul de spanac. In loc de zeama de lamaie se poate folosi un pahar de vin alb.
4. Couscous cu ciuperci?
Ingrediente
500 g ciuperci albe proaspete
1 ceapa alba
3 linguri ulei de floarea soarelui
sare
piper
1 pahar 300 ml cu couscous
Mod de preparare
Couscous-ul se fierbe in proportie de 1 la 1 cu apa. Deci un pahar cu apa si unul de couscous. In apa in care fierbem couscous-ul putem adauga curry sau turmeric. Adaugam couscous-ul cand apa incepe sa fiarba, amestecam si stingem focul. Il lasam vreme de 10 minute sa se umfle bine. In acest timp taiem marunt ceapa si o calim.
Cand ceapa s-a rumenit, adaugam ciupercile taiate in bucati medii. Le lasam sa se caleasca la foc mediu. Cand s-au rumenit, adaugam sare si piper dupa gust. Apoi, putin cate putin, adaugam couscous peste ciuperci, amestecand continuu. Cand terminam de adaugat couscous-ul, luam tigaia de pe foc si o acoperim. Lasam compozitia vreme de 10 minute sa se odihneasca. Se serveste calda.
Citeste si? TRADITII de Craciun din jurul lumii. Cum sarbatoresc japonezii, rusii sau americanii GATA
5. Snitel de stevie?
Ingrediente
10 frunze de stevie
10 felii de cascaval de marime potrivita
10 felii de sunca de marime potrivita
2 oua faina pesmet ulei pentru prajit
Mod de preparare
Speli sub jet de apa frunzele de stevie, apoi le oparesti, timp de 3 secunde, in apa clocotita. Le tai dreptunghiuri cu laturile de 6,7 cm/10 cm si pui pe fiecare frunza de stevie o felie de cascaval, una de sunca si le rulezi ca pe sarmale. Dai prin faina, ou si pesmet si prajesti in ulei incins.Citeste si CRĂCIUN 2016. Cele mai frumoase locuri din Romania unde poti petrece sarbatorile
6. Supa picanta cu linte si spanac?
Ingrediente
ulei de masline
1 ceapa alba mare, tocata marunt
1 catel de usturoi, tocat marunt
sare si piper
1/2 lingurita coriandru
1/2 lingurita chimion
1/2 lingurita sumac (un condiment)
1/2 lingurita fulgi ardei iute rosu
2 lingurite menta uscata maruntita
un praf de sare
1 lingura de faina
4 litri (6 cani) supa de legume fara sare
700 ml (3 cani) de apa, daca este necesar
340 g frunze de spanac congelate, tocate (nu este nevoie sa le dezgheti)
300 g linte maro, spalata
sucul de la 1 lamaie verde
50 g patrunjel tocat
Mod de preparare
Intr-o cratita mare de fonta sau de ceramica, incingi 2 linguri de ulei de masline. Adaugi ceapa tocata si sotezi pana cand devine maro-aurie. Adaugi usturoiul, toate condimentele din lista, menta uscata, zaharul si faina. Le gatesti in ulei aproximativ 2 minute, la foc mediu spre mare, si amesteci din cand in cand. Acum adaugi fiertura de legume (n.r. – apa in care ai fiert anumite legume, fara sare) si apa. Dai flacara mare si fierbi pana da in clocot. Adaugi spanacul congelat si boabele de linte.
Fierbi pret de 5 minute la foc mare si apoi reduci flacara, dai focul mediu spre mic. Acoperi si fierbi lintea si spanacul timp de 20 de minute sau pana vezi ca boabele de linte sunt fierte pe deplin si moi. In timpul fierberii, verifici nivelul de lichid din oala si, daca e necesar, adaugi putina apa fierbinte.Cand boabele de linte sunt complet fierte, amesteci in compozitie sucul de lamaie verde si patrunjelul tocat. Iei oala de pe foc si o lasi acoperita alte 5 minute. Servesti supa mediteraneana picanta cu lipie sau pita sau cu alt gen de paine rustica, in functie de preferinte.
Citeste si? Postul Craciunului 2016. Traditii si superstitii. De ce se lasa oalele cu gura in jos de Lasata Secului
7. Musaca de telina cu orez?
Ingrediente
5 teline
2 cepe
150 ml suc de rosii
300 g orez
200 ml ulei
1 lingurita delikat de legume
sare
piper
1 legatura patrunjel
Mod de preparare
Curatam telina, o spalam, o taiem felii si o lasam vreme de 15 minute la scurs. Feliile de telina le prajim putin in ulei incins. Ceapa o taiem marunt …
