MOD DE PREPARARE Prajitura cu Cirese
Cernem faina, pentru a fi aerata.
Pregatim un bol incapator in care punem ouale. Adaugam zaharul, zaharul vanilat si un varf de lingurita cu sare.
Mixam. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca trebuie sa le lasam in bucatarie cu 1-2 ore inainte sa incepem pregatirea prajiturii. Secretul unui desert pufos consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale, minim 25 de minute. Mixam pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare.
Incalzim cuptorul.
Adaugam faina cernuta in aluat, putin cate putin (cate 3 linguri) si amestecam incet cu o spatula, de jos in sus si dinspre centru inspre margini. Dupa ce faina pusa este incorporata in aluat, adaugam din nou faina si continuam sa amestecam. Continuam pana cand terminam de pus toata faina.
In amestecul omogem adaugam treptat untul topit si racit (in 3-4 reprize) si amestecam cu grija, tot de jos in sus. Punem tot untul si amestecam de fiecare data. In final vom obtine un aluat pufos, dar in acelasi timp ferm.
Punem in compozitia pentru pandispan jumatate din cantitatea de cirese si amestecam usor.
Pregatim o tava pentru cuptor cu dimensiunile de 30×25 cm, in care aranjam …
