Ingrediente:
1 kg ceafa de vitel (manzat)500 g ceafa de porc200 g pulpa de miel1 lingurita sare1 capatana usturoio jumatate de legatura de cimbrucondimente, dupa gust: rozmarin, chimen, pipero jumatate lingurita bicarbonatun miez de paine, cat o lamaie
Mod de preparare:
Carnea se trece, de doua ori, prin masina de tocat. Painea se umezeste si se amesteca bine cu usturoiul pisat, apoi se pune peste carne. Compozitia se ia la framantat cu sare, piper, se adauga condimentele, cimbrul si bicarbonatul si se amesteca bine, pana devine o pasta omogena.
Cand este gata, se da la rece aproximativ 20 de minute. Intre timp se incinge gratarul.
Pe un blat de lemn ud se incepe pregatirea pastei. Se ia cate un pic de carne, cam 2-3 linguri, si se modeleaza in palme, pana se obtine o forma cilindrica, umezind mainile din cand in cand, ca sa nu se lipeasca. Mititeii se pun pe o farfurie umeda si se lasa sa se odihneasca. Cand sunt gata, se dau …
