Reteta de plachie este autentica din regiunea Dobrogea si este foarte gustoasa.
Ingrediente:
– un crap (sau alt peste) fara cap de 1.4 kg
– 1.5 kg ceapa
– 100 ml de ulei
– 100 ml pasta de tomate
– 2 grame de boia de ardei
– 100 ml de vin alb sec
– 3 grame de usturoi
– 2 grame de piper macinat
– Foi de dafin
– 500 de grame rosii proaspete
– 50 de grame patrunjel verde
– 30 de grame de sare
Mod de preparare:
Crapul se curata, se spala si se portioneaza in 10 bucati si se prajeste. Ceapa se curata, se spala, se taie solzi.
Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie cuburi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt, pasta de tomate se dilueaza in 100 ml apa.
Ceapa se caleste in apa. Se adauga rosiile cuburi. Dupa ce s-au inabusit se adauga pasta de tomate, boia, piper, foi de dafin, usturoi, apa fiarta 1 l si sare. Se fierbe sosul 10-15 minute si se adauga bucatile de peste care se vor acoperi cu legumele fierte si se introduce tava in cuptor 20 min, la temperatura moderata.
Spre sfarsitul fierberii se adauga vin si se sareaza dupa gust.
Se serveste cu patrunjel verde deasupra si mamaliguta.
Vizulizati galeria foto de mai sus pentru a vedea etapele …
