Reteta de placinta cu praz si branza este traditionala din Oltenia si este foarte gustoasa.
Ingrediente:
200 g faina
200 g unt nesarat
100 ml. apa rece
2 tije de praz
200g branza telemea
sare
piper
1 galbenus de ou
50 ml. lapte
Preparare aluat foietaj:
Intr-un castron se amesteca?faina cu?unt,?apa si sare si se pregateste un aluat.?Se intinde aluatul sub forma dreptunghiulara de un deget grosime si se impatureste in 3. Se intoarce aluatul cu partea impaturita in jos se roteste bucata de aluat la 90 de grade si se repeta intinderea si impaturirea in trei. Se pune aluatul la frigider 30 minute.
Mod de preparare umplutura:
Se curata prazul, se taie rondele si se fierbe aproximativ 1 minut in apa sarata. Apoi se strecoara si se lasa sa se scurga intr-o sita. Telemeaua se taie cubulete.
Aluatul se intinde pe o planseta si se taie in dreptunghiuri mai mici. Fiecare dreptunghi nou format se intinde cu sucitorul pentru a se subtia aluatul, iar la mijloc se adauga amestecul din praz si …
