Ricotta cremoasa amestecata cu rucola picanta si sos intens de rosii este pur si simplu divina, demontand mitul potrivit caruia clatitele sunt potrivite pentru a fi servite doar la desert, transmite Mediafax.
Numar de portii: 4
Ingrediente:
Pentru clatite:
250 de grame de faina
4 oua
500 ml lapte
un varf de sare
40 grame de ulei de masline si inca un pic pentru ungere si stropire
Umplutura:
300 grame de ricotta
100 grame de rucola, taiata fin
50 grame de parmezan ras si inca un pic pentru ornat
sare si piper
Pentru sos:
2 linguri de ulei de masline
1/2 ceapa, taiata marunt
o conserva (410 grame) de rosii, taiate cuburi
Un pumn de busuioc proaspat, rupt in bucati
cateva fire de rucola pentru decor (optional)
Mod de preparare:
Intr-un bol, cerneti faina si adaugati sarea si ouale si amestecati, turnand treptat laptele, cu grija sa nu se formeze cocoloase, pana obtineti un aluat mai moale. Adaugati apoi uleiul de masline.
Incingeti tigaia, ungeti cu un pic de ulei de masline, apoi adaugati un polonic din amestec in mijlocul tigaii. Rotiti tigaia, astfel incat amestecul sa se intinda spre margini. Prajiti pana ce aluatul devine auriu, apoi intoarceti clatita. …
