Reteta de muschiulet de vitel cu pastel de legume este specifica pentru bucataria din Tirol,?o regiune din Austria?care atrage anual milioane de turisti?in?statiunile motane.
Ingrediente:
Muschiulet de vitel
Dovlecel Zuchini
Praz
Telina
Morcov
Fasole galbena
O crenguta de rozmarin verde
Ulei de masline?
Sos de soia
Sare
Piper
Zeama de lamaie
Mod de preparare:
Muschiuletul de vitel se taie in patru bucati egale, se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei?si se prajeste pe ambele parti.
Se opreste focul si se adauga un amestec din ulei de masline, sos de soia, zeama de lamaie, sare si piper alb. Carnea se va lasa la macerat pana la servire in acest sos.
Legumele se pun la fiert in ordinea urmatoare: mai intai telina si morcovul, apoi, dupa cateva minute, se adauga dovlecelul zuchini, prazul, rozmarinul si fasolea taiata fideluta. Legumele se fierb pana se „patrund”, dar raman tari.
Mod de servire:
Dupa ce legumele s-au patruns, se scurg bine de apa si se aranjeaza pe un platou.
Muschiuletul si sosul se vor pune din nou pe foc pana ce scade sosul si se vor adauga peste legume.
Traditii culinare:
Reteta face parte din programul de educatie culinara a”50 de saptamani in bucatariile lumii”, derulat de agentia de …
