Reteta de bulz ciobanesc este traditionala din Moldova si este foarte gustoasa.
Ingrediente:
a?? malai, apa si sare (pentru mamaliga)a?? branza de burdufa?? kaiser sau costita afumataa?? ulei?a?? slaninutaa?? smantanaa?? unt
Mod de preparare (varianta traditionala):
Vizualizati galeria foto de mai sus pentru a vedea etapele de pregatire ale retetei.
Se pregateste o mamaliga din malai, apa si sare. Se lasa sa se raceasca, o zi.
Branza de burduf se scoate de la frigider si se sfarama putin. Kaiserul si slaninuta se taie feliute subtiri, iar untul se scoate si se lasa sa se inmoaie.
Mamaliga rece se imparte in trei parti, pentru trei portii. Fiecare bucata de mamaliga se modeleaza in mana, se turteste, se face in mijlocul ei caus, in care se pune branza, o bucatica de unt, kaiserul cu slaninuta, apoi se modeleaza bulzul ca o galusca mai mare bine inchisa.
Boturile de mamaliga astfel pregatite se pun pe gratar pana se topeste branza inauntru, iar mamaliga face crusta pe dinafara. Apoi se servesc calde la cina cu smantana deasupra.
Citeste si Reteta moldoveneasca: Salata de fasole verde (Pastai prajite)
Mod de preparare (varianta moderna):
Se pregateste o mamaliga din malai, apa si sare.
Kaiserul si slaninuta se prajesc in putin unt. Se adauga mamaliga fiebinte, proaspat pregatita si branza de …
