Reteta veche de a”malai cu dovleac la cuptor, ca in Moldova” era folosita in satele din Moldova la finalul secolului 19.Este o reteta usor de pregatit.
Ingrediente:
400 gr malai400 gr. dovleac100 gr faina100 ml smantana2 oua1 litru lapte100 gr unt2 linguri ulei25 gr drojdie5 linguri zahar1/2 lingurita sare
Mod de preparare:
Se opareste malaiul cu laptele fiert in clocot si se amesteca pana ce malaiul absoarbe tot laptele si apoi se lasa la racit.?
Se desface drojdia in putina apa calda cu o lingura de zahar si se toarna penste compozitia din malai.
Se adauga ouale, untul, uleiul, faina si sarea. Se amesteca bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Se taie dovleacul cubulete, se amesteca cu zaharul si se lasa cateva minute pana ce zaharul este absorbit; apoi se pune intr-o cratita cu putin ulei si se caleste pana se inmoaie putin, fara sa se zdrobeasca.
Se tapeteaza o tava, se toarna compozitia de malai si se pun deasupra cubuletele de dovleac.
Se introduce tava in …
