Cel mai bun broccoli are culoarea verde inchis si tulpina ferma. Pastrat nespalat si uscat, broccoli poate ramane proaspat pana la doua saptamani. VEZI mai multe retete pe BUCĂTĂRIA.NET.
Ingrediente:2 capatani de broccoli (in jur de 500g)115 ml ulei de masline4 catei de usturoi, feliati fin2 ardei chilli rosii, potrivit de iuti, feliati finsare de mare grunjoasa si piper negrufulgi de migdale prajiti sau felii foarte subtiri de lamaie (cu coaja), pentru decor (optional)Mod de preparare :1. Se separa broccoli in buchetele. Se umple o cratita mare cu apa si se aduce la punctul de fierbere. Ar trebui sa fie suficient de mare ca sa aiba loc lejer tot broccoli. Se adauga broccoli si se opareste doar 2 minute. Sa nu fii tentat sa-l fierbi mai mult! Folosind o spumiera mare, se transfera repede broccoli intr-un vas plin cu apa rece ca gheata – pentru a opri imediat procesul de gatire. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce complet. Este important ca broccoli sa nu fie ud deloc. Se amesteca broccoli cu 45ml ulei de masline, intr-un castron, si cu o cantitate generoasa de sare si piper.2. Se asaza o tigaie-gratar pe foc puternic si se lasa sa se incinga 5 minute, pana cand este foarte fierbinte. In functie de marimea tigaii, se pune broccoli pe gratar in mai multe randuri. Pe masura ce se fac, se intorc pe partea cealalta pentru a avea urme de gratar pe toate partile. Se transfera …
