Ciorba originala din Galicia se prepara cu rapini (broccoli italian). Dar il poti face si cu frunze de napi sau varza creata. Mai poti pune piept sau spata de porc in locul osului de porc. Vei obtine o ciorba delicioasa, care se consuma a doua zi dupa preparare.
Citeste si: Reteta zilei: Supa thailandeza de pui cu usturoi
INGREDIENTE:
250 g fasole alba
cinci l apa
un os de porc
100 g ?fleica afumata
400 g cartofi
500 g frunze de nap
o jumatate de chorizo
cateva picaturi de ulei
o lingura de sare
ulei de masline pentru servire
MOD DE PREPARARE:
Pune fasolea alba intr-o oala, toarna cinci litri de apa si las-o la inmuiat timp de 24 de ore. A doua zi, pune osul de porc la fiert si ai grija sa adaugi destula apa, ca sa-l acopere. Dupa 10 minute, arunca apa in care au iesit impuritatile din carne si pune alta curata, incalzita in prelabil.
Scurge fasolea care a fost la inmuiat si adaug-o in oala cu osul de porc. Pune oala pe foc si las-o la fiert la foc mediu cam 30 de minute. Adauga o lingura de sare.
Taie fleica afumata in bucati mijlocii si pune-le deoparte. Curata cartofii si taie-i in feliute fine, rotunjind marginile cu un cutit pentru a elimina partile neregulate. Pune-i deoparte. Spala frunzele de napi si rupe-le …
