Sparanghelul este o leguma mai putin cunoscuta si consumata la noi in tara, dar care are un gust fantastic si efecte nemaipomenite asupra sanatatii. E suficient sa spunem ca detoxifiaza, are proprietati anti-imbatranire, este considerat afrodiziac, protejeaza impotriva cancerului, amelioreaza durerile si inflamatiile, previne osteoporoza, reduce riscul de boli de inima si malformatiile congenitale. Aceasta supa-crema de sparanghel este delicioasa si foarte usor de pregatit si poate fi adaptata si pentru vegetarieni.
INGREDIENTE:
un kilogram de sparanghel verde
o ceapa mare, tocata
trei linguri de unt, preferabil nesarat
cinci-sase cani de supa de pui (sau de legume daca esti vegetarian)
o jumatate de cana de smantana
un sfert de lingurita de suc de lamaie sau dupa gust
MOD DE PREPARARE:
Taie varfurile, cam de trei cm lungime, de la un manunchi de fire sparanghel si lasa-le deoparte pentru decorat. Taie restul de sparanghel in bucati de doi-trei cm lungime.
Caleste ceapa in doua linguri de unt, pe foc moderat, amestecand pana se inmoaie. Adauga sparanghelul, sare si piper dupa gust, si gateste, amestecand continuu, pentru aproximativ cinci minute. Adauga cinci cani de supa fierbinte, acopera vasul si lasa la gatit pe foc foarte mic, aproximativ 15-20 de minute, pana cand sparanghelul este foarte moale.
Intre timp, taie in doua pe lungime varfurile de …
