Daca sunt consumate imediat, aceste muraturi au o aroma puternica, perfecta pentru branza tare. Cand aromele se domolesc, vor fi ideale pentru sunca feliata. VEZI mai multe retete pe BUCĂTĂRIA.NET.
Ingrediente:2 conopide mici, taiate in florete mici400g ceapa600g dovlecei, taiati in bucati mici (circa 2cm)6 pere tari, curatate de seminte si taiate asemenea dovleceilor100g sare1,7l otet de cidru1 radacina proaspata de ghimbir de marimea degetului, rasa2 linguri seminte de coriandru3 linguri de seminte de mustar, negre sau maro300g zahar tos8 linguri de faina de porumb5 linguri de pudra de mustar3 lingurite de curcumaMod de preparare:1. Intr-un bol se amesteca legumele, perele si sarea cu 2l de apa rece, apoi se acopera cu capac si se lasa peste noapte.2. In ziua urmatoare, se scurge saramura, se clatesc putin legumele, apoi se pun intr-un vas mare impreuna cu otetul, ghimbirul, semintele de coriandru, semintele de mustar si zaharul. Se dau in clocot si se fierb 8-10 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie, dar raman inca ferme. Se scurg legumele, pastrand zeama, si se lasa deoparte cat timp se prepara sosul dulce de mustar.3. Intr-un bol mare se amesteca faina de porumb cu pudra de mustar …
