Preparare: 55 de minute, 18 portii. Usor. Malaiul grisat este cel ce da acestei prajiturele culoare galbena specifica si textura foarte moale. Daca nu gasiti malai grisat, folositi 200g de faina cu agent de crestere in locul combinatiei de malai grisat si faina din reteta. VEZI mai multe retete pe BUCĂTĂRIA.NET.
Ingrediente:200g unt foarte moale, plus extra200g zahar tos4 oua mari100g malai grisat140g faina Expertacoaja a 3 lamaiPentru zulufi4 linguri crema de lamaie (lemon curd)5 linguri zahar tos1 lamaie, coaja si zeamaMod de preparare:1. Se incinge cuptorul la 180?C/aer cald sau 160?C/gaz 4 si se plaseaza gratarul cuptoruluipe mijloc. Se unge cu unt o tava dreptunghiulara de 20 x 30cm. Se taie o foaie de copt un pic mai mare decat interiorul tavii si se tapeteaza tava cu ea, avand grija sa fie perfect intinsa si lipita de untul de pe tava.2. Se pun toate ingredientele pentru prajitura si un praf de sare intr-un castron mare, apoi se amesteca folosind un mixer electric de mana, pana se obtine o compozitie omogena si fina. Se toarna compozitia in tava si se niveleaza suprafata. Se intinde crema de lamaie pe suprafata aluatului, trasand cu ea linii groase. Cu ajutorul cozii unei linguri se modeleaza zulufi din crema, amestecand usor cu aluatul – nu prea mult caci nu se vor mai vedea „zulufiia” dupa coacere. Se coace prajitura aproximativ 35 de minute sau pana e aurie si crescuta. Nu se deschide usacuptorului decat dupa cel putin 30 de minute de coacere.3. Se lasa prajitura in tava 10 minute sau pana e destul de rece pentru a …
